麻婆豆腐

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准备食材；嫩豆腐切四四方方块，肉末，蒜台粒，葱姜蒜。
准备调料，豆瓣酱，老干妈，盐，味精，鸡精，老抽，水淀粉，辣椒面，干辣椒段，麻椒油。
1，起锅放水加盐，放豆腐，盐能凝固蛋白质，让豆腐不易烂，煮熟轻轻倒出，别捞，要烂。
2，起锅放油，下肉末炒熟，下葱姜蒜干辣椒爆香，下豆瓣酱炒出红油，下老干妈豆豉，放水放豆腐能淹没豆腐即可，下味精，鸡精，辣椒面，麻椒油，老抽调色，用手晃动锅，右手慢慢拿勺子推，容易烂，入味，勾芡，千万别搅动，就推，汤汁粘稠即可。
【 起锅放水|吃一次就会让你爱上的家常菜！】尖椒炒鸡蛋

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准备食材；鸡蛋，尖椒切长方片，斜度大点，葱姜蒜片，干辣椒段。
准备调料；盐，鸡精，生抽。
1，起锅放底油，油热放鸡蛋，炒熟，备用。
2，起锅底油，下葱姜蒜，干辣椒段爆香，下尖椒，盐爆炒，下鸡精，生抽，炒入味，再下鸡蛋，炒匀即可。
干煸豆角

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准备食材；豆角王切段，干辣椒段，麻椒，葱丝，姜丝，白芝麻。
准备调料；盐味精，鸡精，孜然面。
1，起锅放宽油，油热5成下豆角，炸熟，捞出，锅里没油，油锅放盐下豆角煸入味，备用。
2，油锅放干辣椒段一把，麻椒3分之一，小火煸出辣味，下豆角，姜丝，葱丝，翻炒，放味精，鸡精，孜然面，芝麻，出锅。
肉末炒粉条

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准备食材；五花肉切末，土豆粉条提前泡好，葱姜蒜。
准备调料；盐，味精，鸡精，老抽，生抽，蚝油。
1，起锅放水下粉条，煮熟捞出，冲凉，不然沾一起了，备用。
2，起锅放油，下肉末炒熟，下葱姜蒜爆香，下蚝油，下粉条，炒匀，下老抽，生抽，鸡精味精，盐少许，翻炒匀，出锅，放小葱花。
腊味菜花

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准备食材；菜花切小块，腊肉切片，青红椒片，干辣椒段。
准备调料；生抽，白糖，盐，味精，鸡精，蚝油。
1，起锅放水，下腊肉煮水，因为咸，加点白糖，腊肉滑油，菜花煮熟。
2，起锅放油，下葱姜蒜干辣椒段，加少许蚝油，下菜花翻炒，下盐少许，生抽鸡精，味精，白糖，翻炒，下腊肉，出锅。
酸豆角炒肉沫

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准备食材；五花肉切沫，泡酸豆角切丁，泡姜末，葱蒜片。
准备调料；生抽，味精，鸡精 ，白糖，水淀粉。
1，起锅放水，下豆角煮熟倒出，备用。
2，起锅放油，下肉末炒熟，下泡姜末，葱蒜片，爆香，下蚝油，下酸豆角，炒匀，放鸡精，味精，生抽，白糖，勾芡出锅。
【来源：白雪谈娱乐】
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来源：(湘湘爱美食)

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