秋天，碰到它别手软，多买点囤起来，放到冬天吃，过季就少了！秋季是丰收的季节，所有的瓜果蔬菜最全了，而且像我这呼伦贝尔地区牛羊肉等在秋季也是最鲜美的时候。一方水土养一方人。每一个地区都有它的特产。比如说我这，一说起大草原，让人想到的特产马上就是肉干、奶酪等等这些特有的地方特色。的确，这些食品在呼伦贝尔来说最纯正了。但是除了牛羊肉等还有鱼虾呢，每到秋季，最好的达赉湖湖虾和白鱼等就会大量上市，鱼可以现买现吃，小湖虾就可以买回来冷冻，多囤点，留着冬天吃最好了。
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同鲜海鲜店里售卖的那些大个的鲜虾比，这个自产的小湖虾更值得买。虽然湖虾的个头小，清洗起来比较费功夫，但味道绝对鲜美，外皮不坚硬，带皮一起吃更营养。秋天是滋补的季节，在润肺温补的同时，一定要注意补钙。补钙是所有人群都应该不能放松的事。身体的钙质充足了，骨骼才能发育更好，不然缺钙了小孩子不长个，老人们容易骨质疏松。抓住秋天这个季节，给生长发育期的孩子们补充足量的钙质，个子长得高，人的体质也好；中老年人不缺钙了，才能让身体更健康！补钙我们就要注意侧重多吃点含钙量高的食物。小湖虾绝对是必选。
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虾不是越大越好，小湖虾的个子虽小但最营养，带皮一起吃最补钙。小湖虾的外壳薄且软，咱们通常所说的吃虾补钙，虾的钙质大部分都在虾皮上，大个的虾外皮坚硬，吃了也会伤胃，所以，我们都会去掉皮吃，所以，小湖虾就可以带皮吃，最补钙了。湖虾不仅仅钙含量非常丰富，还有蛋白质含量也很高，还含有钙、磷、铁等多种矿物质，所以，吃小虾要比比那些大个的虾要营养得多哦。很多人吃湖虾的时候都不摘头的，很多酒店也是带头一起做，毕竟小虾个子小，摘头是一件大工程，但是我每次都会花时间摘掉，总觉得摘掉吃才放心，哈哈。
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今天我做的就是干炸湖虾，最喜欢的做法，虽然油稍微大了些，但吃起来香哦~材料：湖虾500克，鸡蛋1个，盐适量，玉米淀粉3汤勺。做法：小湖虾摘掉头，要仔细冲洗几遍，洗干净，用盐腌渍起来，腌半小时以上、本来虾是青色的，让我折腾完之后都变红了。
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2、处理好的小虾内放入一个搅拌打散的鸡蛋，放入玉米淀粉。鸡蛋要是比较大就不要一下子全放进去，拌一拌看看。
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3、搅拌好鸡蛋液和玉米淀粉的小虾有点粘稠的感觉，不要有汤水，所以上面鸡蛋不要全放进来，看到这种状态就可以了。
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4、锅内放油，油烧7分热的时候放入拌好的小虾，用筷子迅速搅拌别粘连在一起，大火炸就行。
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5、最后把虾炸到比较干爽的样子，用筷子拨动有响声就可以捞出控油了，非常香酥。
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小虾用鸡蛋液和玉米淀粉拌一拌，炸的时候更容易变酥脆。注意淀粉不要放多了就好。下不要炸得太过火，绝对酥脆了就可以捞出，免得糊了。香这种小虾很多地区都有，只是产地不同，秋天里看到卖多买点冷冻囤起来，冬天吃最好了！

来源：(空城遇旧梦)

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标题： 冬天|秋天，碰到它别手软，多买点囤起来，放到冬天吃，过季就少了