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「煮鸡蛋」
水煮蛋怎么煮才不破壳又好剥 ， 还能最大程度保留它的营养成分？学会这几招 ， 你也能煮出完美的鸡蛋！

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冷 水 下 锅
很多人习惯等水沸腾了再放入鸡蛋 ， 这时蛋黄受热迅速膨胀 ， 就容易导致蛋壳破碎 ， 煮出的鸡蛋不仅不完成 ， 高温受热还容易流失营养 。

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正确的做法是 ， 将鸡蛋放在冷水中浸泡2分钟 ， 然后再开火加热 。

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加 点 盐
煮鸡蛋之前 ， 可以先向冷水加一小勺盐 。 这样做的目的是为了软化蛋壳 ， 防止蛋壳受热产生裂缝 。

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中 火 煮 开
煮鸡蛋不宜用大火煮 ， 用中火加热至沸腾即可 ， 大火煮蛋不仅容易将蛋煮破 ， 还容易将蛋煮老 。 中火加热至90度左右 ， 水中还是冒出大量气泡、刚刚沸腾时 ， 便可关火 。

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此时 ， 盖上锅盖再闷上4-16分钟左右 ， 鸡蛋便可熟透 。


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煮好后的鸡蛋 ， 迅速放入冰水中 ， 冷却2-3分钟 ， 这样非常容易剥皮去壳 。

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煮 蛋 时 间
最健康而营养的水煮蛋 ， 最好是煮8分钟 ， 蛋白熟而不老有弹性 ， 蛋黄软而不稀像果冻 ， 这样的鸡蛋营养价值最高 。

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当然 ， 有的人偏爱最鲜嫩的温泉蛋 ， 有人喜欢蛋心澄黄的溏心蛋 ， 对着这张煮蛋时间表做 ， 喜欢什么口味只需控制好煮蛋的时长即可 。

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你还在用白水煮鸡蛋吗？
不妨看看这些做法 ，
煮鸡蛋时加样东西 ，
不仅好吃还治病！
「红糖鸡蛋」
红糖鸡蛋是一道传统的补血养颜美食 ， 特别适合女性产后调理 ， 能活络气血、健脾暖胃 。

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锅中加清水煮热 ， 然后将鸡蛋打碎后 ， 整个放入水中 ， 用勺子顺时针搅拌 ， 能加速鸡蛋成型 ， 然后加入适量红糖、红枣 ， 小火煮10分钟左右即可 。

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这道补血滋补的药膳 ， 还可加入生姜、当归或是益母草 ， 都能起到活血调经的功效 。 女性经期前后服用 ， 暖宫驱寒 ， 能缓解痛经、改善内分泌 。

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「醋煮鸡蛋」
向锅中倒入适量食醋（以米醋为佳） ， 小火煮片刻 ， 然后加入洗净的带壳鸡蛋 ， 待鸡蛋煮熟后 ， 去壳再放入醋中煮5-10分钟 ， 然后鸡蛋连同醋液一起食用 ， 可加入少量蜂蜜或冰糖调味 。

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醋煮鸡蛋是一道民间药膳 ， 因鸡蛋有滋阴养血、润燥的作用 ， 而醋可消肿止痛 。 醋煮鸡蛋 ， 可以缓解咽痛咳嗽 ， 对声带充血肿胀、声音沙哑也有一定的疗效 。 需注意的是 ， 若因病毒感染引起的咽痛或声带小结导致的暗哑 ， 此方法并不适用 ， 另外胃酸分泌过多者 ， 也需谨慎食用 。

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「啤酒煮蛋」
用啤酒煮蛋 ， 煮出的鸡蛋又软滑又香浓 ， 连卤料酱汁都不用 ， 就可作出诱人的卤蛋 。

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先将鸡蛋清洗干净 ， 放入锅中加清水煮熟 。 然后将煮好的鸡蛋去壳 ， 用刀在蛋白上划出两道小口 ， 能使鸡蛋入味 。


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然后向锅中倒入250ml啤酒 ， 然后依次加入适量生抽、1勺盐、1勺白糖 。
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偏爱食辣味 ， 可加入适量红辣椒和花椒 ， 然后小火煮15-20分钟 ， 最后大火收汁起锅 ， 便可食用 。

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吃完鸡蛋 ，
蛋壳就丢掉了？
太可惜啦！
清洁篇
除水壶水垢
水壶边缝里的水垢很难清洁
钢丝球有损害水壶
其实只用蛋壳摇一摇就能干净

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将鸡蛋壳用清水洗干净
然后放入水壶中加水烧开
倒掉水和蛋壳后水壶就自动无垢了

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除此之外铝锅也能用这个方法去水垢
将蛋壳丢进锅中开水煮
五分钟捞出蛋壳倒掉水锅里的水垢也没了

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原因是鸡蛋壳里的碳酸钙
遇热水后将水垢溶解去除
顽固水垢可以多煮几次哦！

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洁净抹布
蛋壳最神奇的地方在于不动手
自动清除污垢
洗抹布也不用手搓

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在锅中加入水和干净蛋壳煮开
把脏的抹布丢进去煮五分钟

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捞出抹布用清水清一遍
干净的像新的一样
洗洁精都省了

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清洁玻璃器皿
玻璃瓶或玻璃杯手洗够不着底
玻璃瓶口的污渍洗不干净
打碎的鸡蛋壳帮你解决难题

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把鸡蛋壳洗干净捏碎丢进瓶中
加入热水没过蛋壳半瓶即可

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然后堵住瓶口上下摇晃
多次以后玻璃瓶就放干净了
茶杯也能用这个方法去茶垢哦
顽固的污垢用鸡蛋壳泡一两天就没了

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吸附油渣
炸过四五的油会产生油渣不再清亮
蛋壳能让油迅速回清

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炸完食物的油倒入一个油壶中
在油壶中加一块鸡蛋壳鸡蛋壳

会吸附住油中的黑渣

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给小宝宝们推荐的营养鸡蛋餐！！！！
鸡蛋富含优质蛋白质、矿物质和维生素
每天吃一个鸡蛋对身体还是很好的
但是鸡蛋羹 ， 煮鸡蛋吃腻了怎么办
作为一个智慧厨娘 ， 省时省力每天不重样
往下看 ， 都是营养餐 ， 宝宝和大人都可以吃
菠菜猪肝蛋黄粥

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食材
菠菜、鸡蛋黄 1 个、猪肝、大米、水

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做法
01
将菠菜洗净 ， 用开水烫一下
烫好的菠菜切成沫沫

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02
猪肝洗净后 ， 猪肝切小块
煮熟后用搅拌机打成泥

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03
将提前熬好的白粥拿出
（如果不赶时间可以现熬）

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04
将菠菜、猪肝泥、蛋黄加入粥内 ， 煮沸即可

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推荐理由

菠菜含有丰富的膳食纤维和 β 胡萝卜素 ， 蛋黄富含维 A 和卵磷脂 ， 加上超级补铁的猪肝 ， 典型的铁和维 A 双补的辅食 。分页标题

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【中年|鸡蛋加一物，营养翻10倍！推荐5个快手营养鸡蛋餐！】

蔬菜鸡蛋饼

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食材
鸡蛋、豌豆、玉米、胡萝卜

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做法
01
胡萝卜切小块 ， 与豌豆、玉米一起凉水下
锅煮 1 分钟 ， 捞出沥干备用

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02
鸡蛋打散 ， 将上述食材加入蛋液拌匀

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03
平底锅抹上少许油 ， 倒入蛋液
小火煎至表面凝固

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04
盛出来切小块 ， 就可以啦

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推荐理由
鸡蛋饼简单易做 ， 可以把自己喜欢的食材都加进去

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早餐鸡蛋杯

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食材
鸡蛋 1 个、葱花、芝士


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做法
01
在耐高温容器中打入一个鸡蛋 ， 撒上其他配料

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02
表面盖上锡纸（保留鸡蛋的水分会比较嫩）
放入预热好的 180° 烤箱
（上下火 中层 ) 10～15 min
没有烤箱也可以用微波炉
但要把蛋黄打散 ， 防止加热过程中爆开

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03
叮一下之后就可以吃啦

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推荐理由
不用开火 ， 简单快速 。 食材还可以任意搭配 ， 青豆、玉米、肉松、芝士都可以加到里面去 。

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芝士厚蛋烧

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食材
鸡蛋 3 个、火腿丁、胡萝卜丁、奶酪、葱

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做法
01
鸡蛋打散 ， 把胡萝卜、奶酪、火腿切成小丁
放进打散的鸡蛋里 ， 葱花也放进去 ， 继续打匀

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02

平底锅抹油 ， 小火加热
油热后 ， 倒入蛋液 ， 摊平

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03
等蛋饼底下熟了 ， 上层蛋液还有点生的时候
将蛋饼从一边往另一边卷
卷好后 ， 里边的蛋液也熟了
然后出锅 ， 切断就可以啦

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推荐理由
加入了芝士后香嫩可口、奶味更香浓 。 宝宝或大人 ， 都觉得好吃得不得了 ， 全家可以一起享用哦！

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芝士虾仁鸡蛋三明治

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食材
切片面包、鸡蛋 1 个、奶酪
西红柿片、黄瓜片、虾仁

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做法
01
两片面包切去四边 ， 黄瓜、西红柿、芝士切碎

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02
平底锅小火加热
将面包放入锅中烤至单面焦黄 ， 取出
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锅内倒入少许油 ， 将鸡蛋打入 ， 煎成荷包蛋

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同时放入虾仁翻炒 1～2 分钟

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05
在烤好的一片面包上依次放上
煎蛋、芝士、虾仁、黄瓜和番茄片
最后再放上另一片面包即可

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推荐理由
融合了各种蔬菜的三明治是最佳早餐组合 ， 如果需要跟小伙伴出去野餐 ， 也可以做上几个 ， 切开跟大家一同分享！

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来源：(网络)

【】网址：/a/2020/0921/1600685420.html

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