顺滑鲜香的金针菇，加上这个食材，味道鲜美，学会再也不用凉拌了
金针菇一直是我们餐桌上常见的一个食材，因为口感顺滑味道鲜香受到了很多朋友的喜爱，因为菌柄细长，像一根针一样，所以就有了''金针菇''这个名字。金针菇除了是我们常见的一种食用菌类以外，还是一种药食兼用的食材，金针菇当中的氨基酸含量是要比其他的菇类都要高的，尤其是赖氨酸的含量更加的丰富，可以很好的促进儿童的智力发育，还可以很好的抑制血脂的升高。

文章图片

金针菇的营养成分是十分的丰富的，做法也是很简单的，一般我们在家里的时候都是直接将金针菇焯熟之后做成凉拌金针菇，味道特别的爽口，另外常见的做法就是烧烤店或者是自己在家把金针菇放在锡纸盘里面烤熟的做法了，我们还可以将金针菇和培根卷在一起然后烤熟，不管那种做法金针菇的味道都是很好的。

文章图片

今天要和大家分享的这道菜则是把金针菇和营养丰富的海虾结合在一起，海鲜也是我们现在很常见的一种海鲜，现在开海之后的海虾也都是很鲜美的，虾当中含有20%左右的蛋白质，是属于蛋白质含量很高的一种食品了，同时虾肉当中是几乎不含脂肪的，减肥瘦身的朋友也可以放心的食用。
今天的这道菜不管是金针菇还是大虾，都是脂肪含量很低的食物，不会给我们带来太多的热量，而顺滑鲜香的金针菇加上营养丰富的大虾，做出来的菜味道更加的鲜美，自从学会这道菜之后我家就不再凉拌金针菇了。现在我们就一起来看看这道菜的做法吧。
【菜名】：蒜蓉海虾蒸金针菇
【所需食材】：海虾12只、金针菇500克、大蒜适量、玉米油1勺、酱油少许、料酒1勺、白糖半勺、黑胡椒粉半勺、食盐适量【烹饪步骤】：

文章图片

1. 首先把准备好金针菇放在案板上，然后用刀将金针菇的根部切掉，金针菇是可以适当的多放一点的。

文章图片

2. 然后把金针菇洗干净之后撕成小条控干水分摆放在盘子里，尽量要把金针菇摆放的整齐一点，不然一会做的时候也会比较麻烦。

文章图片

3. 然后把洗干净的金针菇在盘子里面摆成一个圆圈的形状备用。

文章图片

4. 把准备的海虾剪掉虾须之后用剪刀去除背部的虾线，然后用清水反复的冲洗干净。

文章图片

5. 然后用刀在虾背上划一刀，注意不要全部划开，然后将海虾展开做成图中的造型，所有的海虾都做好之后摆放整齐备用。

文章图片

6. 然后把处理好的海虾转着圈的摆放在金针菇的上面。

文章图片

7. 准备好一些蒜末，热锅加入少量的玉米油烧热之后加入蒜末爆香。

文章图片

8. 然后在锅中加入适量的酱油、料酒、白糖、黑胡椒粉和食盐调味，要保持小火不要炒糊，调好之后翻拌均匀就可以关火了。
分页标题#e#
文章图片

9. 把做好的酱汁淋在虾肉上，然后上锅隔水蒸大概12分钟就可以把出锅了。
【烹饪技巧】：
1. 在处理海虾的时候要注意去除虾线，不要伤到自己的手。
【 学会|顺滑鲜香的金针菇，加上这个食材，味道鲜美，学会再也不用凉拌了】2. 翻炒蒜末和酱汁的时候要使用小火，注意不要将蒜末炒糊，酱汁的口味可以自己适当的调整。

来源：(蟹小厨的美食频道)

【】网址：/a/2020/0920/kd527142.html

标题： 学会|顺滑鲜香的金针菇，加上这个食材，味道鲜美，学会再也不用凉拌了