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“前文导读：很多小孩都喜欢吃小巧玲珑的饼干，那么今天我们就用玉米面和鸡蛋，做一款香软营养的鸡蛋小饼吧。”
【 分享|分享一款玉米面鸡蛋小饼，不水蒸不油炸，香软营养，孩子特爱吃】
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准备原料：玉米面200克，中筋面粉100克，酵母3克，白砂糖20克，鸡蛋两个即可。在这里的话，如果家中人员众多，可以把玉米面和中筋面粉的量适当扩大，比例维持在2:1即可。首先我们准备一个网筛，把玉米面筛进一个无水无油的干净大碗中。
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第一步：左手端着开水，右手拿着筷子，把开水分次的注入玉米面中，筷子不停搅拌就是絮状即可。
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第二步：带玉米面温度降低至35度以下后，倒入准备好的鸡蛋，面粉，白糖，酵母，以及适量的清水，均匀搅拌至无颗粒的面糊。
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基本上只要搅拌成下图这个模样就可以了。
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第三步：然后我们在碗盖上一层保鲜膜，放在温暖的地方发酵30分钟。
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第四步：之后掀开保鲜膜，用筷子不停搅拌面糊，排出里面的气体，随后我们准备一个裱花袋，把发酵好的面糊倒入裱花袋内。
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第五步：准备一个干净无水无油的不粘平底锅。在裱花袋上开个口，均匀的挤出小饼状在平底锅上，过程要轻柔一点哦。基本上对于这步而言，无需刷油，也不需要水蒸，只需要用平底锅加热的过程来把玉米小饼烤制烘干即可。当然了，你也可以把它放在烤箱上，上下火160度烤十分钟即可。
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成品效果图：这样做出来的玉米面鸡蛋小饼，香软营养，甜度适中，非常适合小孩食用，如果你也喜欢这款美食的话，不妨在家亲手尝试一下吧。
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来源：(明月志玟)
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