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黄焖鸡米饭
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用料
鸡腿400克青椒1-2个小米椒2-3个香菇3个姜片适量老抽0.5勺生抽2勺料酒、盐鸡精适量草果1颗
做法
鸡腿带骨切小块,用清水多洗到无血水为止,鸡腿里面加料酒、少盐腌制待用。其余配菜切好待用。
热锅热油,放入姜片和香菇片炒香。
把鸡腿滤干水分放入锅中,下老抽0.5勺、生抽2勺混合均匀。
翻炒到鸡腿表面全部全色(大火、1分钟)。
加入不淹没鸡肉的水。
烧3分钟,加入青椒和小米椒(大火、3分钟)。
混合均匀后加入鸡精,收汁到合适即可(大火、1分钟)。
配上米饭,淋上汁~ 完美
红烧肘子
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用料
肘子/蹄髈葱姜蒜豆瓣酱干辣椒花椒、老抽生抽、白糖料酒
做法
肘子/蹄髈过水至少三遍,每一遍都是换干净水,煮到无异味。
热锅适量油,放入葱姜蒜、干辣椒、花椒小火煸香。
下豆瓣酱、白糖,继续小火煸香。
炒好的豆瓣调料盛出。
干净锅,少油,过水后的肘子/蹄髈用毛巾擦干表面水分,放入锅中
煎到两面焦黄。
干净锅,放入炒好的豆瓣调料和煎好的猪蹄,加入没过食材的水。
小美这里两片肘子/蹄髈,加入老抽一勺,生抽三勺、料酒二勺。
放入电高压锅中,豆类蹄筋功能键,煮到自动保温后,转燃气灶炒锅收干水分到合适。
直接在燃气灶上炖煮也可以,就是比较费时间,看自己的爱好了。
用电高压锅炖软,炒锅收汁的。
水煮牛肉
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用料
腌制
牛肉片、酱油、生粉
调味
葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱 豆芽
做法
需要的材料先准备好呢。
肉片用酱油、生粉腌制待用,酱油多放些,盐就可以不放了。
热锅适量油,放入葱姜蒜、豆瓣酱炒香。
加入适量水和适量盐。
放入豆芽煮熟。
捞出铺在碗底。
牛肉分多次放入锅中,放入锅中变色后立马捞出。
铺在豆芽上。沸腾牛肉片-水煮牛肉的做法 步骤8
【 好吃|味道好、颜值高的家常菜,好吃好做,学会了,待客再也不去饭店!】把肉片上撒上花椒、干辣椒、放上蒜蓉。
干净锅烧适量的热油,快速淋在辣椒上面即可。
紫苏酱四季豆
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用料
四季豆500g瘦肉150g紫苏酱2匙生粉2匙食用油1勺
做法
备食材:四季豆,瘦肉,紫苏酱
瘦肉切小丁,加生粉腌制约10分钟
四季豆微波炉高火10分钟,切小段
紫苏酱约20g
油热,入肉丁翻炒,变色
入四季豆翻炒
肉与四季豆皆熟,入紫苏酱,炒匀上味
起锅
【来源:食指大动】
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来源:(湘湘爱美食)
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标题: 好吃|味道好、颜值高的家常菜,好吃好做,学会了,待客再也不去饭店!