做蛋糕一定要用烤箱？简单好做的双色煎蛋糕，一个平底锅就搞定
秋天一到这天气是越来越凉爽了，胃口也是越来越好，也不知道怎么了最近就是很馋，总是想吃点高热量的东西，这种想法一直在脑海中浮现，奈何为了不让自己变成一个大胖子就在一直控制。
这几天这种想法又出现了，我妈妈说这是身体在发出信号，说我该补充热量了，要不然身体就没办法御寒了，听了老妈的说法感觉真是有道理，又给自己的馋嘴找了一个客观的理由，于是决定自己动手制作甜点。

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今天给大家分享的是一种非常美味的甜点，双色煎蛋糕，一说到蛋糕就忍不住多说几句，我特别喜欢吃蛋糕，我觉得蛋糕就是生活中的一颗糖，当你觉得生活有点苦的时候就吃一点蛋糕，瞬间就感觉到了愉悦，没错，科学分析，甜的食物会刺激人体分泌出一种物质，而这种物质会让人心情愉悦，看来甜点是我们女生不可缺少的食物。

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大家可能都会觉得蛋糕做起来很麻烦，做蛋糕就一定要用烤箱吗？今天教大家做的这款双色煎蛋糕，就是新手妈妈的福音，也是厨房小白的福利，不用烤箱，制作方法简单，只要一个平底锅就能搞定，快来看一下做法吧。
【菜品】：双色煎蛋糕
【烹饪食材】：鸡蛋3个、白砂糖20克、柠檬汁少许、食用油适量
【烹饪步骤】：
1、准备两个稍微大一点的玻璃碗，然后将鸡蛋黄和鸡蛋清分离，一个碗中加入蛋清，一个碗中加入蛋黄。

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2、装有蛋黄的碗中加入5克的白糖，然后用筷子搅拌均匀，一定要充分融合。

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3、装有蛋清的碗中加入15克的白糖，然后在加入几滴柠檬汁，柠檬汁有去腥的作用，而且打发的时候能够更稳定。

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4、用打蛋器将蛋清打发至浓稠。

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5、平底锅中加入少量的油，最好是葵花籽油或者是玉米油，这样的油味道不是很大。

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6、然后将搅拌好的蛋黄倒入锅中，煎制2分钟的时间，直到蛋黄液的地步稍微凝固了就差不多了。

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7、再倒入打发好的蛋清部分，用刮刀整理一下，将表面整理平整。

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8、然后盖上盖子，小火煎制10分钟，直到最上面的蛋清部分已经不粘手了而且很干燥了就差不多了。

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9、 煎好之后将蛋糕取出来放在案板上面，从中间对折形成图中的样子。

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10、 切成小三角形，如果不好切的话就用牙签固定一下，这样就大功告成了。

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【烹饪小贴士】：
1、做好的蛋糕在上面撒上一点果仁，蔓越莓干或者是提子干，味道好，样子也好看。
2.柠檬汁不要省略，因为酸性的物质加入才会让蛋白更容易形成，而且更加稳定，如果没有的话加入一点点白醋也是可以的。
3、做好的蛋糕先从中间切开，然后再对折，如果不好固定的话就用一根牙签固定一下。分页标题#e#
4、煎蛋黄液的时候注意一定要小火慢慢煎，直到底部微微成型了就差不多了。
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来源：(今天要吃什么)

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