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看着|这蛋糕看着复杂做起来简单，1根牙签就能做，香甜松软真好吃
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自己做烘焙的时候才知道，其实做个蛋糕真的不难，只要掌握技巧，新手也能做成功。

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这款蛋糕叫“千鸟纹”蛋糕，我家1周做3回，又软又香甜特别好吃，家人都喜欢，做法简单只要1根牙签就能做。
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65克牛奶、40克玉米油放入盆中，充分乳化均匀。

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筛入75克低筋粉，“z”字形搅拌均匀，加入4个蛋黄，蛋白放在另一个干净的无油无水的盆子中。
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继续“z”字形搅拌均匀，防止面糊起筋。

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蛋白内分三次加入65克细砂糖，用电动打蛋器打发到出现尖角。

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取出一小部分蛋白放到蛋黄糊里，翻拌均匀。
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再倒回蛋白盆，继续翻拌均匀，成为细腻的蛋糕糊。注意不要画圈搅拌，防止蛋糊消泡。

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倒入模具中，我用的是28*28的金盘。

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用一个蛋黄装进裱花袋，先挤上斜线，再用牙签划十字线。

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再返回划横线，就形成了千鸟纹，很简单。

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送入提前预热好的烤箱，上下火175度烘烤20分钟就好了。这款蛋糕非常松软好吃，我家1周都要做3次，家人特别喜欢吃。
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