前几天，女儿对我说：“我晒了几次家里的早餐，同学都说我超级幸福，有一个勤快的妈妈，每天都可以在家吃早餐。”我听到孩子的夸赞，做早餐更有干劲，我说：“我是一个爱动脑筋的妈妈，你等着早餐会有新品种。”说了这句话，当天晚上，我开始翻各种美食书籍，看看早餐能做出什么新花样。我看到一篇美食文章介绍秋天很适合吃养脾胃的食物，像小米、南瓜、山药这些食材都非常适合秋天。于是，我想到了适合秋天的早餐搭配，用小米制作蛋糕和用山药做早餐饮品。

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这就是我给孩子做的早餐，有小米蛋糕、山药牛奶、虾仁炒西兰花和红葡萄。小米蛋糕用了模具做成两个4寸圆形蛋糕，我女儿很喜欢迷你形状的食物，用她的话说萌萌的看着有食欲。这份早餐有虾仁和牛奶，可以保证孩子有足够的蛋白质，孩子早餐吃得营养，一天精神好学习更有动力。

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小米蛋糕用了小米和鸡蛋制作，小米是常见的粗粮，小米含有丰富的蛋白质、钙、铁等微量元素，小米的维生素含量比较多，小米被称为廉价滋补品，用小米做蛋糕有清香的味道。
【 好吃|适合秋天的早餐，简单4样营养又好吃，补充蛋白质能量足精神好】小米蛋糕用了120克小米、3只鸡蛋、100克木薯淀粉、30克白砂糖和30克玉米油，小米、30克砂糖和150毫升水一起放入煮锅，用煮锅把小米煮软，小米吸收了水分，煮好的小米粥放凉后，把小米粥放入料理机或者破壁机，加入玉米油和3只鸡蛋搅拌均匀，把搅拌好的小米糊加入木薯淀粉搅拌均匀，如果太稀要少量多次加入面粉，把小米蛋糕糊搅拌好后倒入蛋糕模，两个蛋糕模的分量大致相同。冷水下锅大火蒸30分钟，蒸好后焖5分钟再打开盖子。
这个小米蛋糕没有用打发蛋液的方法，用了木薯淀粉制作，口感软糯Q弹，我家人挺喜欢小米蛋糕。

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有时候，我会做早餐饮品还会蒸山药，我发现蒸熟山药，女儿很少吃。我问了她的理由，她说每一样分开吃，太麻烦了。这是我经常搭配食材做早餐饮品的原因，食材多样，营养更全面。
山药牛奶用了一根山药和400毫升牛奶，先把山药蒸熟后剥皮切小段，然后把山药和牛奶用破壁机搅拌成山药牛奶。当然山药可以先削皮切小段再蒸熟。山药牛奶可以补充蛋白质和钙质，山药还能健脾胃。

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西兰花和虾仁是绝配，西兰花绿色虾仁红色，色泽上很有食欲。虾仁含有丰富的蛋白质和钙质，而西兰花含有大量的维生素C、蛋白质、矿物质和胡萝卜素，女儿很爱吃西兰花，有虾仁的西兰花更美味。
西兰花炒虾仁用了一小个西兰花和150克虾仁，虾仁冲洗干净，用厨房纸吸干水分，虾仁用盐、少许蛋清、生粉、油拌匀。西兰花切成小朵，炒锅烧开水后，放入西兰花焯水，西兰花断生后捞起。炒锅烧热油爆香姜蒜蓉，放入虾仁爆炒片刻，放入西兰花炒匀，虾仁容易炒熟，西兰花也焯水了，两样食材炒熟后，放少许盐调味即可。

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我家每天早餐都会有早餐水果，这份早餐准备了红葡萄，红葡萄清甜可以补充维生素。这些就是我家早餐，一家人都吃得很满意。

来源：(今天要吃什么)

【】网址：/a/2020/0918/kd522761.html

标题： 好吃|适合秋天的早餐，简单4样营养又好吃，补充蛋白质能量足精神好