文章图片
秋天，炖鱼汤喝简直是再合适不过的了，隔三差五就做一次，香浓美味。可是怎么做鱼汤才更好喝呢？今天小编就来跟大家分享一下美味鱼汤的做法！

文章图片
秋天喝鱼汤不但可以补充水分，而且营养滋补不上火， 非常的不错，也推荐大家喝起来。大家就算没有自己炖过鱼汤，但总在饭店里喝过。饭店里的鱼汤颜色都是非常浓白的，看起来就非常的有营养，喝起来味道也非常的鲜美。

文章图片
那饭店是如何炖出汤色如此浓白的鱼汤的呢？真的是加牛奶了吗？大家都知道，饭店可是以赚钱为目的的，怎么可能给你用牛奶炖鱼呢？其实只要掌握好技巧，只用水也能炖出浓白的鱼汤。
【 好喝|鱼汤要怎么炖才好喝？加水之前先煎一煎，鱼汤更鲜美可口！】炖鱼汤不能直接加水，煎一煎再炖，鱼汤的颜色奶白，鲜美可口。 很多人就是因为少了这个步骤，所以导致炖出来的鱼汤汤色很清，也不好喝。今天分享一个鲫鱼豆腐汤的做法， 这个方法不仅适用于炖鲫鱼，炖其他鱼也都适用， 炖出来的鱼汤都是非常浓白鲜美的，大家可以试一下哦。

文章图片
【炖鱼汤】
1
食材：
鲫鱼、豆腐、食盐、葱段、水、油。
2
做法步骤：
第一步： 首先我们将鲫鱼处理干净，尤其是腹部的黑膜，它是鱼腥味的主要来源，处理好之后多清洗几遍，洗掉血水，然后沥干水分备用， 鱼一定要沥干水分，防止之后煎鱼的时候蹦油、粘锅。

文章图片
第二步： 起锅，倒入适量的油，油烧至七成热之后晃动一下锅子，润一下锅，然后关火，将油晾凉至三四成热，然后再开火，撒上一层食盐，下入晾干水分的鱼， 小火慢慢煎，煎至一面定型之后再翻面，继续煎至两面金黄就可以了。

文章图片
第三步： 鱼煎好之后倒入足量的开水没过鱼，开大火将水再次煮沸，然后继续炖20分钟，加入豆腐块和适量的食盐、葱段，炖10分钟即可出锅。

文章图片
小贴士：
1、不管炖什么鱼汤，都不要直接加水炖，一定要先用油把鱼煎一下，这样有了油脂，汤汁更容易炖浓白。
2、很多人纠结炖鱼汤是加凉水还是加开水，其实加凉水加开始并不重要，炖鱼汤的时候全程开大火才是最重要的。小火炖清汤，大火炖浓汤，一定要开大火，这样炖出来的汤汁才浓白。
【来源：陕西吃喝玩乐】
声明：转载此文是出于传递更多信息之目的。若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请作者持权属证明与本网联系，我们将及时更正、删除，谢谢。 邮箱地址：newmedia@xxcb.cn

来源：(湘湘爱美食)

【】网址：/a/2020/0918/kd522402.html

标题： 好喝|鱼汤要怎么炖才好喝？加水之前先煎一煎，鱼汤更鲜美可口！