#美食教程#五花肉是我们餐桌上最常见的美食，而且烹饪手法也多种多样，不过获得大家一致公认的一道美味的硬菜，那就是红烧肉了。红烧肉在每个地区的做法都不太相同，而且五花肉最好选择层次分明的肉，那样才色香味俱全。吃了十几年的红烧肉，有人放冰糖有人放白糖，大厨：这一步都错了！最好选择冰糖，因为冰糖和白糖相比，口感更加温和，尤其适合做炖肉，还能使猪肉收紧上色变得美观。今天小编给大家带来的是一道啤酒红烧肉的做法。感兴趣的朋友们，一起来看看它的具体做法吧！
啤酒红烧肉

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By星愿2790
配料：
猪五花肉500克、啤酒500克、冰糖10克、生抽适量、老抽适量
烹饪步骤：
1.准备食材

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2.将五花肉切块

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3.放锅里焯水

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4.捞出

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5.将五花肉装入砂锅

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6.放入冰糖，加适量生抽和老抽

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7.倒入啤酒

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8.盖上锅盖，小火煮1小时

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9.煮至收汁即可关火，装盘，趁热享用

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10.费尔德堡啤酒，做饭加点它，香喷满屋

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烹饪小贴士：
五花肉的选购：1.看五花肉的颜色。新鲜的五花肉，颜色应该是鲜红的，如果不新鲜的话，色泽就会过暗，若颜色看着不正常，我们就不要选了。2.看五花肉皮的薄厚。皮薄的五花肉，说明不是老猪肉，其肉质比较细嫩，吃起来也会比较香醇。3.看五花肉的结构。五花肉的结构一般是皮上面一层肥肉一层瘦肉相间隔的，而它的肥肉遇热容易化，瘦肉煮的时间长了也不会老，做出来的五花肉口感比较好。做红烧肉就要首选五花肉。4.看五花肉的整体。优质的五花肉，用手摸，稍微有点沾手的感觉，肉上没有淤血，没有多余的皮筋。
大家学会了吗？
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【来源：都趣旅行】
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来源：(湘湘爱美食)

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标题： 红烧肉|吃了十几年的红烧肉，有人放冰糖有人放白糖，大厨：这一步都错了