烹饪|秋天，此菜遇到别手软，5毛一斤，多囤点也不怕坏，如今懂的人少烹饪

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秋天，此菜遇到别手软， 5毛一斤，多囤点也不怕坏，如今懂的人少。
进入秋天后，天气逐渐干燥，在饮食上面才是最主要的。然而蔬菜是我们必不可少的食材，但是今天小编要给大家说的食材，是一种既便宜又可以存放的食材，大家是不是立马想到的就是豇豆呢？然而不是，是大家再熟悉不过的青菜了，说起青菜，大家肯定会怀疑青菜能多囤且不坏，大家也一定会质疑哟！

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目前青菜正值便宜阶段，但是我们大家一般情况下，都是吃多少买多少，很少会说因为价格便宜，然而多囤点，那是因为我们都知道青菜不易放时间久，放久后，不仅不新鲜还会导致水分流失。今天小编要说的就是：正值价格便宜，如何多囤点也不怕坏，就是把我们买回来的青菜，用水焯一下，然后攥干水分，攥成个圆形，用袋子装起来，放在冰箱冷冻起来，方便随吃随取，真的特别实用哦！只是如今懂的人少了。

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小青菜炒鸡蛋
所以食材：小青菜、鸡蛋、大蒜、食用油适量、食用盐少许、料酒少许、胡椒粉少许
【烹饪|秋天，此菜遇到别手软，5毛一斤，多囤点也不怕坏，如今懂的人少】第一步：把小青菜去掉根部和老叶，清洗干净，改刀切碎，大蒜切末，备用。

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第二步：取一空碗，把鸡蛋打入碗中，加入少许食用盐和少许料酒，搅拌均匀，打散至起泡沫为止，备用。

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第三步：起锅，加入适量清水，待水沸腾后，加入少许食用盐和一丢丢食用油，再把备好的青菜放入锅中，焯水大约2分钟左右，捞出过冷水，攥干水分，备用。

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第四步：另起油锅，加入适量食用油，待油温6成热时，把打散的鸡蛋液倒入锅中，待鸡蛋液凝固时，用筷子在锅中快速打散，炒至两面金黄，盛出备用。

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第五步：锅中留底油，放入备好的蒜末，炒至爆香后，把攥干的青菜放入锅中，加入少许食用盐和少许胡椒粉，翻炒均匀，即可。

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第六步：翻炒均匀后，再把盛出的鸡蛋倒入锅中，翻炒均匀，即可关火出锅。这道小青菜炒鸡蛋就完成了，不仅做法简单，且营养还不油腻哦！

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光盘贴士：鸡蛋中加入料酒，是为了使鸡蛋更嫩滑哦！万事开头难，过程更艰辛，坚持必有果。民以食为天，食材必选新，味道才会鲜。我是光盘食客，我会用心去做好每一道属于自己的美食。谢谢你的关注！