在我们日常的的主食中，最美味的莫过于饺子，相对于其他主食，饺子不光美味，更具有代表意义，不管是新年还是过节，少不了饺子这道美食。因为工作比较忙，平时没空做饭，也会买上一些速冻饺子，其中决定饺子味道的重要因素，莫过于饺子馅料的调制，今天就给大家分享一款馅料，可能平常很少有人吃，主要是馅料的食材比较特殊！

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对于大众来讲，肉馅中最常吃的就是猪肉馅，不过大家更加喜欢吃瘦肉馅，很少有人会吃肥肉馅，虽然这种肉馅比较香，但是更多人觉得比较油腻，大部分人买猪肉做馅料，都会把肥肉剔除掉，甚至最后直接丢掉，不过这些东西却是不可多得的宝贝，我曾经也会将多余的肥肉剔除，但是在婆婆这里，它却成了宝贝，甚至变成了饺子馅儿，老公尝过这种馅料的饺子后，一口气吃了40个，甚至还没吃过瘾！

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婆婆先将瘦肉和肥肉分开，然后将这些肥肉去皮，最后切成小块儿，然后放入炒锅中，再加入适量的食用油，将肥肉放进去慢慢煸炒，炒一会只给你看出油开始熬制，不一会出油会越来越多，最后大部分肥油都被熬制出来，肥肉也几乎没有了，变成了干油渣，闻起来香味浓郁。婆婆将猪油渣都捞起来，然后沥干水分，并且打算做成饺子馅料！

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婆婆将油渣捞起来之后，里面还含有不少油脂，放在砧板上全部切碎。然后准备一棵腌制酸大白菜，将大白菜浸泡清洗后剁碎，然后将油渣和酸菜一起搅拌均匀，再加入2只鸡蛋增鲜，同时加入调味料，注意不需要额外加入食用油，油渣中的油脂足够！

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图中就是婆婆做的饺子馅儿，虽然油渣酸菜馅看起来一般，但是闻起来香味特别浓郁，如果想要口感更加丰富，可以加入韭菜或者其他喜欢的蔬菜！

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【 一口气|我准备扔的“垃圾”婆婆却捡来包饺子，老公一口气吃40个说过瘾】婆婆准备面皮包好饺子后，我比较好奇，想看看油渣做出的饺子到底好不好吃？婆婆将这些饺子煮熟之后，老公迫不及待去尝了一个，尝过之后他顾不得烫，一下子盛了一大盘，不一会就吃了40个，吃完还说不过瘾！我也尝了一个，发现味道是真的不错，甚至比瘦肉做的馅料更香更好吃。不得不佩服这些老年人，一些看起来不怎么样的食材，在他们手里居然变成了这种美味！

来源：(吃货带你尝尽食)

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标题： 一口气|我准备扔的“垃圾”婆婆却捡来包饺子，老公一口气吃40个说过瘾