零下几度的天气里面，除了比较适合火锅之外，用辣椒做出来的鱼头也是蛮不错的。
【 鱼头|秘制剁椒鱼头，配馒头吃，一口一口好美味】
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因为冬天真的需要来点热乎乎、辣辣的食物来帮助你取暖，这道鱼头就可以达到这样的功效。而且吃鱼的宝宝们都会变得很聪明哦。
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所需食材
鱼头半个、剁椒适量、蒜末适量。

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姜末适量、大葱适量。

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豆豉适量、蒸鱼豉油适量。
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做法步骤
鱼头半个，收拾干净备用。鱼头加上盐、料酒，抹匀，腌制半个小时，然后冲洗干净，这一步非常去腥啊，蒸出来的鱼头一点腥味都米有了。

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蒜、姜、豆豉，切成碎末备用。将蒜末、姜末、豆豉、剁椒、蒸鱼豉油混合均匀。腌好的鱼头，冲洗干净，摆盘，可以在鱼头下面垫上2根葱段，姜片。

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将辣椒均匀的抹在鱼头上，开水上锅蒸10分钟，最后撒上葱花，淋上少许热油即可。
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功效与作用
鱼肉中蛋白质含量丰富，其中所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要，因此，是人类摄入蛋白质的良好来源。

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鱼肉中脂肪含量较少，而且多由不饱和脂肪酸组成，人体吸收率可达95％，具有降低胆固醇、预防心脑血管疾病的作用。

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鱼头含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。

来源：(老王开说)

【】网址：/a/2020/0917/kd520619.html

标题： 鱼头|秘制剁椒鱼头，配馒头吃，一口一口好美味