天冷了，要多吃这馅的饺子，消炎杀菌防感冒，比白菜萝卜馅好吃

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北方人一年四季都喜欢吃饺子，尤其是天气变冷以后，很多人隔三差五就要吃一次。我们一家四口就特别喜欢吃饺子，好在老妈现在成天在家，所以我们家一周至少要吃两三次。饺子好不好吃，关键在于饺子馅，适合秋冬季节吃的饺子馅无非就是一些秋冬季的应季蔬菜，比如白菜、萝卜、南瓜等。

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其实除了这些应季的饺子馅，秋冬季节更应该吃的就是这韭菜猪肉馅了。现在的韭菜虽然大部分都是大棚里生长的，但是吃起来的味道还是不错的，它辛辣的口感，不仅可以促进消化增进食欲，还能起到消炎杀菌、抵御流感、预防感冒、提高自身免疫力的作用。天冷了，我们的抵抗力下降特别容易受寒感冒，所以平时可以多吃一些韭菜猪肉馅的饺子，消炎杀菌防感冒，鲜嫩多汁，咬一口满嘴流汁，比白菜、萝卜馅的饺子好吃。
【韭菜猪肉馅饺子】

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步骤一：猪肉剁成肉馅，放在碗中，倒入适量酱油、花椒粉，搅拌均匀腌制一会。
步骤二：韭菜摘洗干净，沥干水分切碎，把韭菜碎倒入肉馅中，继续倒入适量香油、食盐、食用油，搅拌均匀成饺子馅。

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步骤三：取适量面粉和清水，搅成絮状，揉成面团，继续把面团揉成长条。

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步骤四：切成小一点的剂子，擀成饺子皮，取适量馅放在皮中间，捏合捏紧包成饺子。
步骤五：锅内添冷水烧开，下入饺子，轻轻推散，再次煮开后拿走盖子，继续煮到饺子鼓肚即可盛出食用。

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小贴士：
1、韭菜遇到食盐会杀出水分，所以肉馅内不需要加水，另外如果用得很嫩的韭菜，一定要最后放食盐，否则就会杀出太多水分，导致饺子不容易收口。
2、盖盖子熟饺子皮，拿走盖子熟饺子馅，所以等到饺子鼓肚就代表饺子熟了，如果饺子煮的时间太长，就会导致饺子皮粘牙还不劲道。
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来源：(小旻骞)

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