烹饪|秋天干燥多喝汤，分享8道家常汤，荤素搭配简单营养，还很低脂烹饪

秋天干燥，时不时口干舌燥、鼻子干痒、头皮出油，稍微吃点辛辣的，肠胃就会难受。都说秋天是养生的季节，此时更应该多喝汤羹，今天分享8道适合秋天喝的家常汤，荤素搭配，健康低脂，做法也很简单！

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【椰子鸡】
【烹饪|秋天干燥多喝汤，分享8道家常汤，荤素搭配简单营养，还很低脂】食材：椰子1个，三黄鸡半只，红枣2颗，枸杞适量。
【具体做法】
1、鸡剁块，跟清水一起入锅，煮开后关火，捞出清洗干净备用。
2、买来的椰子先用刀将尖尖的那一头外层的软皮切掉，然后用刀背转着圈敲打，很快椰子壳就会出现裂缝，沿着裂缝就能轻松撬开啦！1分钟开椰子技能学会了吗
3、将椰子的椰汁倒出来，将果肉挖出来切成丝备用。忍不住吃了一口。
4、椰子汁跟鸡肉一起倒入锅中，一个椰子的汁儿太少了，所以我又加了一碗清水。
5、将果肉和红枣放进去大火煮。椰子是凉性的，加两颗红枣中和一下。
6、大火煮开，转小火煮20分钟，关火前加入枸杞。煮好的椰子鸡不要急于吃，静置一会儿汤汁味道更浓郁鲜香。

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【牛脊骨莲藕煲】
食材：牛脊骨两节，莲藕1个，蒜苗1根，花椒、八角、白寇、香叶、葱、姜，白醋2滴，盐适量。
【具体做法】
1、牛脊骨跟清水一起入锅焯水，捞出清洗干净浮沫备用。莲藕去皮切滚刀块。
2、清理干净的牛脊骨跟清水一起倒入砂锅，放入花椒、八角、白寇、香叶、葱、姜。
3、大火煮开，往锅中滴入几个白醋，滴入白醋能够让骨头里的钙质被人体更好的吸收。
4、盖上锅盖，小火继续煲30分钟，倒入莲藕，加入适量盐，煲至莲藕软烂关火。

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【猴头菇排骨汤】
食材：排骨200克，猴头菇1朵，胡萝卜1根，香菜1根，盐适量，生姜适量。
【具体做法】
1、买来的猴头菇用刚烧好的开水浸泡15分钟，然后挤出里面的黄水，反复冲洗几遍。
2、排骨提前用清水浸泡2个小时以上，泡去血水。泡好的猴头菇撕成小朵，胡萝卜滚刀切。姜片切好备用。
3、砂锅中倒入清水，放入排骨和姜片。大火煮开，继续煮5分钟。
4、倒入猴头菇和胡萝卜，家里有玉米的放些玉米，口感会更清甜。
5、盖上锅盖，大火煮开，转最小火慢炖30分钟，炖至排骨软烂，加入适量盐调味。

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【丝瓜虾滑汤】
食材：丝瓜1条，大虾400克，金针菇1把，番茄1个，鸡蛋1个，盐适量，胡椒粉适量，料酒适量，玉米淀粉适量。
【具体做法】
1、丝瓜去皮滚刀切块，番茄去皮切块，金针菇冲洗干净切去根部，中间切一刀，大虾剥去虾壳去掉虾肠。
2、虾肉剁成虾泥，不要剁得太碎，感觉吃到颗粒状口感更好，加入一茶匙料酒，一茶匙玉米淀粉，一点点胡椒粉，一点点盐搅拌均匀，
3、用手抓起虾泥摔打，摔打至虾泥起黏性，至少摔打20次。分页标题
4、锅中烧水，倒入丝瓜和番茄。如果觉得过于清淡也可以先用油将丝瓜和番茄炒一下再加水。
5、大火煮开至丝瓜断生时，用虎口挤出虾滑，下入锅中。
6、倒入金针菇，也可以放白玉菇、蟹味菇、香菇等，根据个人喜好。
7、最后将鸡蛋打散，将蛋液倒在锅中汤汁沸腾的部位，然后用勺子筷子转圈搅散。
8、关火前根据口味添加适量盐和胡椒粉调味。

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【鸡腿菌菇汤】
食材：鸡腿1个，鸡蛋1个，火腿3片，白玉菇、蟹味菇、葱、姜、盐。
【具体做法】
1、鸡蛋打散煎成鸡蛋皮。
2、锅中放入剁好的鸡腿，加入清水，香葱打成葱结，扔进去几片姜片，大火煮开转中火焖20分钟，鸡肉软烂即可。
3、加入清洗干净的白玉菇和蟹味菇，大火再次煮开。
4、火腿切片，鸡蛋皮切丝，倒入锅中，加入适量盐调味。
5、最后撒上一些切碎的葱花就可以开吃了！

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【菠菜猪肝汤】
食材：菠菜1把，猪肝一块，葱、姜适量，生抽1勺、淀粉1勺，胡椒粉1茶匙，香油1勺，盐适量。枸杞适量。
【具体做法】
1、买回来的猪肝切薄片，用清水浸泡出血水，放入一些姜丝去腥，中途可以换几次水。
2、浸泡出血水的猪肝，加入一勺生抽、一勺淀粉、一茶匙花椒粉抓匀腌制10分钟。
3、锅中烧水，菠菜和猪肝分别焯水30秒捞出。
4、锅中倒油，油热放入切好的葱花、姜丝炒出香味。
5、加入两碗开水，倒入猪肝、菠菜和枸杞煮开，加入适量盐和鸡精调味，滴入一勺香油出锅。

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【牛肉时蔬汤】
食材：牛肉300克，玉米、胡萝卜、山药、口蘑、葱、姜、蒜苗、盐。
【具体做法】
1、牛肉逆着纹理切成牛肉片，玉米切小块、胡萝卜切滚刀块、山药去皮切滚刀块、口蘑切片，生姜切片。
2、牛肉片跟清水一起入锅，煮开之后继续煮5分钟，捞出牛肉片用温水冲洗干净血沫。
3、所有蔬菜和焯水后的牛肉片倒入高压锅中，放入葱和姜片。
4、加入没过食材的温水，我没有放任何大料，但是煲出来的汤一点儿不腥。
5、内胆放入高压锅，按下煲汤功能键，最后放入适量盐调味。

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【豆腐鲫鱼汤】
食材：鲫鱼4条，嫩豆腐1块，葱姜，盐，料酒，食用油，香菜。
【具体做法】
1、小鲫鱼清洗干净，用厨房纸擦干水分。豆腐切块备用。葱姜切好。
2、锅中倒油，放入葱姜以及鲫鱼，小火煎至两面微黄，倒入一勺料酒去腥。
3、倒入没过鱼身的热水！大火煮开，鱼汤立刻奶白了，继续大火煮5分钟。
4、倒入豆腐，盖上锅盖，中火继续炖15分钟。最后5分钟加入食盐调味。
5、出锅撒上蒜苗或者香菜就可以了。我是若愚妈妈，喜欢做饭，喜欢与柴米油盐酱醋茶打交道，喜欢分享我的一日三餐，分享我的做饭心得！关注若愚妈妈在厨房，每天跟您分享美食菜谱！如果您有更好的建议，期待您在留言区跟我分享！图文均为本人原创，严禁搬运，抄袭必究！分页标题