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导读：买莲藕要看仔细了！七孔和九孔的差别很大 ， 买错了口感差很远！
秋天上市的瓜果蔬菜有很多 ， 莲藕就是其中之一 。 每年的这个时候 ， 莲花谢幕 ， 莲藕就闪亮登场了！我们不管是在超市 ， 还是在菜市场 ， 到处都能看到莲藕的踪影 。 而莲藕也确实是个“好东西” ， 它里面含有很丰富的淀粉、蛋白质和维生素等营养物质 ， 多食可以起到促进消化、开胃、解渴止呕等功效 ， 吃了很是滋补！所以大家在这个季节一定不能错过了莲藕！

大家在制作莲藕的时候 ， 不知道有没有一种疑惑：明明买的同一种莲藕、用的同一种制作方法 ， 为什么有时候做的好吃 ， 有时候做得不好吃呢？其实这与大家买的莲藕种类息息相关！莲藕是分不同种类的 ， 它主要就是有两种：七孔莲藕和九孔莲藕；所谓七孔和九孔 ， 就是说把莲藕切开之后 ， 里面孔的数量；不要以为它们只是数量上的差距 ， 其实在味道上的差距也很大！所以大家以后在买莲藕的时候 ， 要看仔细了！七孔和九孔的差别很大 ， 买错了口感相差很远！

很多人都不知道这两种莲藕的区别 ， 今天我就把它们的区别分享给你们 ， 希望能帮到你们！
第一：大小颜色不同

我们在挑选莲藕的时候 ， 看一观察一下它的大小和颜色 ， 如果你看到的莲藕是短而粗的 ， 而且上面的颜色比较暗沉 ， 看起来脏脏的 ， 这种莲藕就是七孔莲藕 ， 七孔莲的口感比较软糯 。 而九孔莲藕和它是完全相反的 ， 它的颜色比较白 ， 看着很干净 ， 很细很长 ， 颜值也比较高 ， 口感是比较脆的 。
第二：口感不同

七孔莲藕里面淀粉含量比较高 ， 水分少 ， 所以吃起来是有一点干 ， 但是是粉糯的 。 九孔莲藕淀粉含量比较低 ， 水分比较高 ， 所以它的口感是很脆嫩的 。
第三：烹饪方式不同

因为这两种莲藕的口感大不相同 ， 所以他们也有各自的烹饪方式 ， 用对了方法 ， 做出来才好吃！七孔莲藕因为是比较粉糯的口感 ， 所以一般就是蒸煮的时候用它 。 九孔莲藕口感清脆 ， 在炒菜或者凉拌的时候用它 。 我们在吃火锅的时候 ， 一般用到的就是九孔莲藕 。

大家以后在超市买莲藕的时候 ， 要根据自己要做什么菜来进行挑选！做蒸煮的菜 ， 就选择七孔莲藕；做炒菜 ， 凉拌的时候 ， 选择九孔莲藕！大家认识到这两种莲藕的不同之后 ， 我再简单给大家分享一下他们不同的烹饪方法 ， 感兴趣的 ， 一起来看看吧！

七孔莲藕：莲藕猪骨汤
我们需要准备的食材：莲藕、排骨、姜、红枣
1、把莲藕清洗干净 ， 切成小块备用 。 把猪骨切成小块 ， 冷水下锅焯水2分钟左右 ， 去掉里面的血水以后 ， 捞起来冲洗干净备用 。 把姜和红枣清洗干净 ， 切成小块备用 。

2、把猪骨、莲藕、红枣和姜片都放进煮汤的锅中 ， 再加入适量的清水 ， 把锅盖盖上 。 先开大火把水煮开 ， 再转为小火炖1个小时左右 ， 炖的途中 ， 把里面的浮沫撇出来 ， 做出来的汤色更好看 。
3、在炖好之后 ， 出锅之前 ， 撒一点盐进去 ， 搅拌均匀 ， 就可以了 。
九孔莲藕：糖醋藕丁

我们需要准备的食材：藕、熟芝麻、水淀粉、葱蒜
1、把藕清洗干净 ， 削掉外皮 ， 然后切成藕丁备用；在锅中加入适量的水 ， 把藕丁倒进锅中焯水 ， 3分钟后捞起来 ， 装在凉水中过一遍 。 把葱和蒜清洗干净 ， 切成末备用 。
2、在碗中加入一点料酒、2勺酱油、2勺白醋、3勺糖和5勺水 ， 搅拌成酱汁备用 。 在锅中加入适量的油 ， 油热以后 ， 把葱蒜末倒进锅中爆香 ， 然后把藕丁倒进锅中翻炒 。

3、翻炒一分钟以后 ， 把酱汁倒进锅中 ， 翻炒均匀 ， 最后加入一点水淀粉 ， 炒到汤汁变得黏稠 。 等到藕丁把糖醋汁都吸收了 ， 再撒一点熟芝麻就可以出锅了！
【朱丽叶de后花园|买莲藕要看仔细了！七孔和九孔的差别很大，买错了口感差很远！】这些关于莲藕的小知识你们都学会了吗？学会了以后 ， 大家在买莲藕的时候 ， 一定要看清楚 ， 别再买错了！买错了 ， 差别是很大的！分页标题#e#

来源：(网络)

【】网址：/a/2020/0913/gd555213.html

标题：朱丽叶de后花园|买莲藕要看仔细了！七孔和九孔的差别很大，买错了口感差很远！