炒木耳总炸锅？学会这一诀窍，木耳不炸锅，口感更清脆
很多人放假在家都是比较闲的，我家人也不例外。可以说我们家里人都是比较宅的，家里面也一般都是储存好足够多的食材来应对一个星期的菜肴，一直以来都保存着这样的习惯。
年前疫情刚来的时候大家都是在不断的储存食物，为了应对不时之需，我家也不例外，之前家里就存放了很多的木耳，当所有人都因为隔离出不去的时候我家还是吃的很好。

文章图片
食材的储备让人在疫情期间多了不少底气，但随着疫情的过去，家里面之前存放的木耳早就被我抛诸脑后。不过令我惊奇的是这些木耳还没有坏，最近拿出来依旧可以做菜。木耳这样的食材基本上保质期很长，不仅可以用来凉拌，炒着吃味道也非常好，适合大多数人去吃。

文章图片
虽然说炒木耳确实是色香味俱全，但有很多朋友也纷纷表示经常会出现炸锅的现象，这可是非常危险的一件事情。在笔者本人看来，炒木耳的时候必须要注意一件事情，这样就会避免炸锅现象的发生，按照这样的方式做，不仅不会炸锅，最后木耳的口感层次分明，带有一种鲜嫩爽脆的口感。

文章图片
木耳本身就是一道特别好的食材，对身体有很多好处，它可以有效地清理肠胃抑制脂肪吸收等等，也会起到良好的美容养生的效果，清肠排毒减肥。木耳清香的口味也适合大多数美食爱好者。如果你对各种垃圾食品已经感到厌烦，不妨就试着做一下这道菜。家里人都特别爱吃，接下来笔者就为大家介绍一下具体的烹饪方式。
【菜品】炒木耳
【食材】木耳、青椒、大蒜、盐、葱、姜、蒜、肉片、洋葱、蚝油、纯净水
【烹饪步骤】
1、提前对木耳进行泡发，确保口感，之后用手把木耳撕成小朵。

文章图片
2、把瘦肉切成薄片，留着备用。

文章图片
3、把锅烧热开始烧水，水开以后倒入木耳焯一下，之后过几遍凉水，这样吃起来比较爽脆。

文章图片
4、木耳凉了之后控水，放在一旁备用。

文章图片
5、青椒和姜切片，把大蒜拍扁，洋葱切成丝。

文章图片
6、起锅烧油，油热以后炒肉片，之后倒入处理好的葱姜蒜煸炒。

文章图片

文章图片
7、锅里面倒入木耳翻炒均匀，之后倒入青椒、蚝油、盐，之后倒入水翻炒。

文章图片

文章图片
8、锅里面的食材炒制好以后加一点鸡精，出锅装盘就能可以享用了，吃起来有木耳的清香，也不会太油腻。

文章图片
【烹饪小贴士】
1、木耳用手撕成小朵的时候要注意，不要破坏植物纤维。
2、木耳一定要焯水，这样可以把木耳中的垃圾去除掉，更重要的是焯水以后许多人不会再遇到炸锅的现象。
3、炒木耳的时候里面还可以加入鸡蛋，吃起来口感会更加的鲜香脆嫩，营养也会更加丰富。分页标题#e#
4、其实自己在家做菜也是可以不用加鸡精的，做出来也很香。
5、木耳一定要记得过凉水，这样木耳吃起来才会更加的爽口，特别好吃。
【 口感|炒木耳总炸锅？学会这一诀窍，木耳不炸锅，口感更清脆】【文案编辑】目海食浩浩

来源：(今天要吃什么)

【】网址：/a/2020/0912/kd510454.html

标题： 口感|炒木耳总炸锅？学会这一诀窍，木耳不炸锅，口感更清脆