吃货|入秋后,此菜抓紧吃,才1块一斤,多买点囤起来,过了秋天就少了
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立秋后遇上此菜别手软 , 1块一斤 , 多买点囤起来 , 过了秋天就少了 。转眼已经到了9月 , 9月金秋时节也是一个收获的季节 , 这个季节有很多蔬菜瓜果和农作物开始成熟上市 , 初秋换季时节 , 这个时候有一些夏季和秋季的蔬菜水果同时上市 , 大家可以有很多选择 , 而再等几天白露节气一过 , 气温渐渐变凉后 , 一些夏季的时令蔬菜就开始过季节了 , 豇豆角就是其中之一 , 豇豆夏季的产量特别高 , 价钱也很便宜 , 在农村里1块钱一斤 , 特别实惠 , 超市里要3块钱左右 。气温变凉豇豆也差不多要下市了 , 趁豇豆还没有下市之前 , 可以多买一些做给家人吃 。我每回看到都必买个10斤、8斤的 , 凉拌清炒 , 或者是焯水后晒干了炖肉吃 , 都是非常美味的 。
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豇豆是豆角的一种 , 长条口感清脆爽口 , 备受食客们的喜爱 , 而且营养价值也很丰富 , 豇豆中含有丰富的维生素、膳食纤维和易于消化吸收的优质蛋白质 , 吃它可以可补充身体的营养素 , 豇豆中丰富的膳食纤维和B族维生素能帮助消化 , 益气健胃、增进食欲 , 清除肠道内的“垃圾” , 对预防便秘有很好的改善作用 , 是一道夏季不可错过的时令美味 , 趁还没有下市之前 , 不妨多囤一些起来 , 晒干了可以吃一整个冬天都不会坏掉 。过了秋天就少了 , 市场上的基本都是冷库里的储藏豇豆了 。
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豇豆的吃法也有很多 , 最常见的就是清炒了 , 还可以拿来焯水后晒干了炖肉吃 , 都是非常美味的 , 这里要分享的吃法是:凉拌豇豆角 。这道菜的做法也特别简单 , 焯水后拌一拌3分钟就上桌了 , 清脆爽口 , 热天吃特别开胃 。很多人在做豇豆时容易发黑发黄 , 看着特别没食欲 , 其实是方法没有掌握好 , 给豇豆焯水时加点油和盐一起 , 焯水断生后立刻捞起放入冰水里浸泡 , 这样做出来的豇豆这样色泽更翠绿 , 口感清脆爽口 , 搭配上自己喜欢的凉拌料汁一起吃 , 特别美味 。又香又下饭 , 我家三天两头做一次 , 都吃光盘 。入秋后 , 此菜抓紧吃 , 才1块一斤 , 趁还没下市之前 , 多买点囤起来 。接下来一起来看看详细做法吧 。
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【凉拌豇豆角】准备食材:豇豆适量、大蒜适量、小米椒少许 。准备配料:油盐适量、一勺生抽、一勺蚝、一小勺盐、少许鸡精 。详细做法:1、大蒜洗净切碎、小米椒洗净切粒待用 。
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2、豇豆撕掉老筋 , 掰成小段装盘待用 。
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【吃货|入秋后,此菜抓紧吃,才1块一斤,多买点囤起来,过了秋天就少了】3、做凉拌的料汁 , 碗里放入蒜茸和小米椒 , 淋上热油 , 加入1勺生抽、1勺蚝油、少许盐和少许鸡精 。
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4、将所有配料混合在一起搅拌均匀待用 。
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5、锅里加入适量的清水 , 大火将水煮开 , 加入豇豆角下锅焯水 , 煮个2分钟左右 , 把豇豆煮断生即可 。
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6、焯水断生的豇豆角捞出 , 放入冰水里泡凉 , 凉白开也可以 , 泡凉后捞起沥干水分装盘待用 。
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7、倒入提前准备好的凉拌料汁 , 拌匀即可 。
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装入盘中就可以上桌享用啦 , 这样一道家常版的:凉拌豇豆角就做好啦 , 这样做出来的豇豆色泽翠绿 , 口感清脆爽口 , 搭配上蒜茸料汁独特的香味 , 非常开胃好吃又下饭 , 做法也非常简单 , 3分钟就搞定上桌了 , 秋老虎天太热没胃口吃饭 , 做一盘这菜上桌 , 准能让你胃口大开 , 简单营养 , 大人小孩都爱吃 , 豇豆现在的采摘已经是接近尾声了 , 抓紧吃 。简单美味的做法分享给你 , 喜欢可以试试哦 。
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Lily美食谈烹饪小贴士:1、豇豆购买的时候要选择新鲜嫩绿的 , 掰成小段去掉老筋 , 这样吃的时候口感更好 。2、豇豆比较容易熟 , 沸水下锅焯水2分钟左右即可 , 焯水的时候可以加入少许的油和盐 , 这样煮出来的豇豆色泽更翠绿不发黄 , 看着比较有食欲 。焯水好的豇豆立刻捞起 , 放入冰水里浸泡 , 这样做出来的豇豆口感更爽脆 。3、凉拌料汁可以根据个人喜好来调 , 喜欢吃香辣的可以加入少许的辣椒油和辣椒一起搅拌 , 也是非常开胃下饭的 , 喜欢吃花生酱的也可以用花生酱来拌也很美味 。
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