烹饪|秋天它丰收了，买50斤做成面，做饭煮粥都能加，家人都健康 |

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秋天是丰收的季节，瓜果蔬菜都慢慢成熟，咱们的餐桌也丰富了不少。不过秋季之后的果蔬就比较少了，所以，小厨喜欢在秋季囤一些菜冬天来吃。不是所有的菜都适合囤的，不过这个菜特别合适，屯着放冰箱不会坏，吃了健康，味道也很不错。制作相当的简单，很多贵州的饭店都有，拿来拌干饭或者煮稀饭都是很不错的，香气四溢！

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看着金灿灿的大玉米棒子，第一反应就是蒸来吃，鲜甜浓郁满口留香，烤的玉米更香，吃了之后一嘴的灰。小时候就喜欢偷大爷家的玉米，去山上自己烤，被大爷追着打。正好秋天到了，得屯点玉米碴子了。

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玉米碴子超市里都有卖。不过自家做的吃起来比较香，比较放心，所以小厨都是自己做。
·玉米碴子粥·
1.在街上选一大包老一点的玉米，拿回家剥下玉米皮和玉米须。
2.将玉米放在擦丝器上擦成沫，这个方法很好用，很快就能擦完。

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3.煮一锅粥，然后把玉米碴子洒进粥里，然后煮3-5分钟，就可以出锅啦！

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美食小技巧：
1.剩余的玉米碴子可以用保鲜袋装起来放在冰箱中以后用。
2.玉米要干一点才好擦，不然全是玉米汁。
3.玉米面拌饭吃也很不错。
玉米面是粗粮和米饭一起吃，健康又美味。现在都在提倡粗粮，吃点玉米面真的很不错。提色增香，增加食欲，感觉很不错。

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