吃货|吃一颗杨梅，与夏天谈一场酸酸甜甜的恋爱 |

尝过一颗如乌紫珠玉般的杨梅，才能说夏天真正地来了。
都赞吴地梅好，闽人却是不服气的。闽人道闽南的荔枝“玉女含冰雪” ，吴人称吴地的杨梅“星郎驾火云” ，两相不让。
一个若幽兰吐秀，一个如榴花照眼明，分明是不同的脾性风姿，但也足以见得苏州的杨梅盛名尤炽。

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杨梅是苏州人心里的千般好。
有诗云：“怪杀吴人不出乡，杨梅五月荐新尝。 ”
一到五月，被美味牵绊的苏州人相继奔去各个山头大啖杨梅。杨梅汹涌勃发的时节，他们呼朋引伴，向之往之。
毕竟，那赤红可人的骊珠，谁不爱呢？
身为北方人，自是与杨梅相见恨晚。
幼时从未吃过新鲜的杨梅，少年时代的零食是“九制”的天下，话梅、杨梅、陈皮，那时总爱去小卖部买一包来吃。它们味厚甜浓，只需一颗，就能提振一天的精气神。

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黑晶般的杨梅干最惹眼，身裹如雪的糖粒，甜中寓酸，果肉格外紧致有嚼头。
长大后，才初识鲜杨梅之味。
只记得一粒粒大小如樱桃的红珠，一层层绒绒细细的果肉，酸酸甜甜，美滋滋的。
不比荔枝的甜如崖蜜，对杨梅倾心的人定是绕不开她的酸甜盈口。
【吃货|吃一颗杨梅，与夏天谈一场酸酸甜甜的恋爱】“众口但便甜似蜜，宁知奇处是微酸” ，方岳在《咏杨梅诗》里早已道出玄机。
不似一些糖分浓厚的水果，只是一股脑儿的甜，吃多了牙齿发腻。甜中携酸的杨梅，浆甘汁丰，吃起来往往暗自销魂。
泡过盐水后，一颗颗微深染紫，丢进嘴里，口齿轻咬，任汁水四溅，舌尖还逗留着一丝俏皮的酸，这种酸，很轻盈，如雨如丝，若即若离。

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它有着昙花一现的娇柔，短促得就像恋爱的甜蜜期。
只有将杨梅熬成酱制成干，或是浸在酒里，才能存其丰韵。
轻酿一月，杨梅酒清醇而甜酸萦齿，小酌一杯，真真是气舒神爽。

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在酒里酣过几天的杨梅，味道甚是飒爽。
本是轻巧巧的曼妙滋味，一下子沾染上馥烈的酒气。细若游丝的酒意肆意奔涌，怎一个痛快了得！
说起杨梅，还不得不提到浙江。浙江人论起杨梅总是眉飞色舞，满满傲气。
《越郡志》载有：“会稽杨梅为天下之奇，颗大核细其色紫。 ”其中说的会稽，即为现今绍兴、宁波一带，实际上浙江各地的杨梅都声名远播。
台州仙居号称“中国杨梅第一县” ，尤以东魁之品为最。
因个头饱硕，吃杨梅不能一口囫囵，只得扬起肥厚的肉球一片片开垦。听充沛香甜的汁水尽情在口腔里漫漶，占领城池。
吃得尽兴了，哪管脏污，无怪乎说，食杨梅要“十指纤纤尽红染”才算意趣双全。
第1吃酸梅汤
不同于干爽且带着烟火气的熏乌梅，杨梅的鲜嫩劲儿让酸梅汤增了一分清爽的果香。将山楂干泡软，同杨梅甘草冰糖熬煮，晾凉冰镇过，饮之畅怀。
午后碎光流溢，人和杨梅球都懒散地浮游在一盏嫣红里，盛夏就这样涓涓而去。

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第2吃杨梅冰粉
把杨梅煮沸，用勺压至肉与核脱离，加入冰糖，冰糖煮至溶化后关火，取400克杨梅冰糖水，加入冰粉，充分融合，冷藏，让它在无限的凉意中慢慢凝固，取出，切块，冰冰凉凉，沁人心脾！分页标题

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第3吃杨梅烧排骨
美食，怎少得了肉香的参与。杨梅揉出杨梅汁过滤，排骨加姜片焯水，捞出洗净，倒入杨梅汁腌制20分钟，锅内热油炒出糖色，倒入姜排骨煸香，加入杨梅汁，大火收汁，佐以杨梅，妙哉！

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流光容易把人抛。枇杷熟了吃枇杷，樱桃红了就去采撷，在这些鲜盈的味觉光色的感知里，方才感到自己是真真切切地活着，没有虚度锦绣四季。
杨梅呢，当然也要珍视着吃，赶着趟儿吃。因为，她是十分骄矜的，只在五六月现身，甜蜜期短促，风火而来，抖落一身浓艳又决然离去。

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想到这，再看看手中的杨梅，更想怜香惜玉地吃起来，不愿辜负一丝一毫。
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