水上人家|清肠胃美食之一，来源于广州水上人家，但准备材料很多食疗食补|水上人

文章图片
文章图片
上几回吃了那么多油腻煎炸的东西，该换个口味试试了。
抱歉放错图了……( 。?＿? 。)?I’m sorry~

文章图片
文章图片
那就吃粥吧，清肠胃解油腻~但是粥的种类很多，该做点什么样的粥好呢？

文章图片
文章图片
有了(o゜▽゜)o☆那就制作艇仔粥吧，而且它也是广州的传统美食之一。在制作之前，先科普下艇仔粥的历史吧。

文章图片
文章图片
艇仔粥来源于广州的水上人家，在旧广州时代，每当入夜的时候，一排排船艇都会整齐地停在码头旁，船艇的主人都会在自家的船上插旗，旗上写的什么字就卖什么食物，来吸引客人前来食用。比如说某个船艇的旗帜上写着“粥”字，那么这个船艇就是售卖粥类美食。

文章图片
文章图片
正宗的艇仔粥，是水上人家用鱼虾蟹类和其他肉蔬类食物加在一起制作，它们打捞到什么，就放什么材料放入粥里煲煮，煮出来的粥清甜美味之余，还有新鲜的海类和其他食材的味道也融合在一起。因为艇仔粥的食材丰富，所以这类粥品就在广州逐渐出名，甚至流传到港澳地区和海外各地。

文章图片
文章图片
nana就教大家怎样去制作一碗清甜又丰富的艇仔粥吧，在制作之前， nana提醒一下各位，由于艇仔粥食材较多，需要花一些时间去准备，所以要根据自己的个人喜好去准备这些食材， nana的准备材料只提供初学者参考。

文章图片
文章图片
你要准备的食材有↓
主料：大米110g、鲜鱿鱼100g、猪肚300g、干贝25g、猪皮50g、虾仁50g、海蜇丝20g、花生仁50g、适量生菜、油条x1
辅料：食用盐2g、味精1g、大葱3g、姜末3g、酱油5g、猪油5g

文章图片
文章图片
制作步骤如下：
制作前把大米洗净，浸泡一个小时。
先把干贝除筋，然后用温水浸泡，浸泡后用刀碾碎。
鲜鱿鱼用水浸泡，发透后洗净切丝，放入开水中烫过。
把猪肚清洗干净，然后切丝装碗备用。
猪皮先用冷水浸泡，然后洗净，洗净后用刀切成丝条。
花生仁去包衣，放入装着盐开水的碗中烫过，之后把烫过的花生仁放入油锅内，炸成外表为金黄色时，就可捞出晾干。

文章图片
文章图片分页标题
煮粥前先在锅里加点适量的冷开水，然后大火煮开。
煮开后把大米、鲜鱿鱼和猪肚放入锅里，待沸腾后改为小火熬煮成粥。之后把适量的盐和味精倒进去，作为调味使用。
之后把剩下的食材倒入锅里小火熬煮半个小时，最后加点猪油、酱油和姜末，均匀搅拌，既可以开餐了。

文章图片
文章图片
【水上人家|清肠胃美食之一，来源于广州水上人家，但准备材料很多】一日三餐可以作为主餐食用哦。记住，要趁热吃哦，粥与油条一起搭配，两个字——美味。