食品添加剂|街边2、3块钱一根的烤肠，到底是怎么做的？看完你还吃得下吗吃货|食品添加剂|

很多人出去游玩，每当饿了的时候，可能都会吃根街边的烤肠，它们的售价低、口感好，深受男女老少的喜爱。可这香味四溢、外焦里嫩的烤肠，真如大家所期待的那样吗？

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据江苏的一项调查上发现，街边销售的烤肠，不管是台湾烤肠，还是所谓的纯肉肠，亦或者是不同口味、风格的肠类，价格都不会太高，通常都是在5元以下。
说到这里，有些人可能会考虑到烤肠的成品，在这点上商家们一点都不傻，虽然卖几块钱，在顾客眼里算是物美价廉的了，而实际上在进货时，这样的烤肠往往只是几毛钱一根。

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而人们所谓的肉的口感，其实和烤肠的用料有关。根据相关的实验调查发现，之所以烤肠售卖价格便宜，是因为其成本不是用肉做的，而是采用了仿造肉。
这里的仿造肉，虽然不会引起食品安全问题，但经常吃也会影响身体健康，其成分和用来做素肉的差不多，基本上都会用到大豆蛋白，再通过淀粉，最终的口感就很像肉类。

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并且，还有被大家认为非常便宜的火锅丸子，如虾丸、鱼丸、蟹棒、鸡肉丸、鱼豆腐等，如果购买价格在十元左右一斤，就不要奢望它们的主要成分是肉类了。
【食品添加剂|街边2、3块钱一根的烤肠，到底是怎么做的？看完你还吃得下吗】真相是也是用仿造肉制作而成，同时还会用到大量的食品添加剂，如香精、防腐剂、亚硝酸盐等等，虽然食品添加剂不会致癌，但这样的食物还是希望大家少吃。

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在世界卫生组织国际癌症机构中认为，火腿肠是1类致癌物，它所指的意思是，不光对动物有致癌的危险，对人也有明确的致癌成分，其中大量的盐分、饱和脂肪酸，都会对心脏、血管不利。
同样的还有其他加工肉制品，如培根、午餐肉，都希望大家少吃。特别是慢性疾病人群，如高血压患者，一旦大量接触食盐，进食到机体后，盐会影响钠水平衡，造成渗透压失衡，增加血容量。

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另外，盐还是诱发胃癌、食道癌的危险因素，根据中国营养学会中对每天成年人膳食的要求，都不得超过6g ，也就是差不多一个瓶酒瓶盖的量，看看你都做到了吗？
如果大家真的想要吃肉，也不建议外面购买，无论多美味都不如自己做，从选择食材到烹饪手法，以蒸、煮、焯为主，适量吃才健康。