烹饪|非常好吃,做法又简单,能当早餐也能当零食
今天教你一款馒头新吃法 , 能当早餐也能当零食 , 最主要的是做法很简单 , 也非常好吃!一定要试试哦!
南瓜窝窝头
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材料:
南瓜泥240克 , 面粉370克左右 , 酵母4克 , 红豆沙适量
【烹饪|非常好吃,做法又简单,能当早餐也能当零食】过程:
1. 南瓜去皮去籽 , 切薄片 , 放在盘子里 , 入蒸锅中 , 上汽后蒸10分钟取出;
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2.用勺子碾成细腻的南瓜泥 , 晾到手温时倒入酵母 , 面粉倒入其中 , 面团揉圆后放在盆中 , 蒙保鲜膜在温暖湿润处发酵;
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3. 待面团是原来的二倍大时;手指蘸面粉在面团顶部戳洞 , 不塌陷不回缩 , 发酵成功;
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4. 面团取出加入适量的面粉揉面团 , 揉到切开面团后 , 里面没有明显的大气孔 , 并且组织很细腻就可以了 , 这样蒸出来的馒头或者包子才表面光滑、饱满;
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5. 把面团平均分成9份;
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6. 其中6份做碗 , 3份做填充物;
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7.取一个大面团做成小碗状 , 略微高一些深一些;
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8.再取1个小面团揉成圆球 , 醮上油放入小碗中 , 这样熟后就能顺利的取出来;
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9.六个小碗都做好了 , 放在蒸笼中饧10-15分钟;
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10.六个小碗都做好了 , 放在蒸笼中饧10-15分钟 , 上锅大火烧开转中火 , 蒸15-20分钟 , 看碗的大小来定;时间到 , 焖5分钟再打开盖 , 防止表面皱;
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蒸馒头时整理下馅料:
11. 猪瘦肉冲洗干净 , 胡萝卜刮掉外皮 , 平菇、蒜薹、豆腐干、小米辣洗净备用;
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12. 豆腐干、胡萝卜分别切小丁 , 蒜薹、小米辣切小段;
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13. 平菇切小丁 , 肉切一厘米左右的丁 , 放一小勺淀粉、少许盐抓捏均匀 , 腌5分钟;
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14. 炒锅中倒适量油 , 油5成热时 , 将肉丁入锅中划散 , 然后转大火 , 肉变色即可;
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15. 将胡萝卜、豆腐干倒锅中翻炒几下 , 再将蘑菇倒锅中翻炒;
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16. 撒少许盐、倒蚝油 , 翻拌均匀;
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17. 最后倒入蒜薹、小米辣 , 翻炒均匀 , 蒜薹变色 , 出锅 。
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一口气三个下肚了
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