|奶贩牵羊上街现挤现卖!郑州市民排长队购买,专家:病菌多,最好别喝
“原生态”“无添加” , 在乳制品营销中 , 是很常见的营销概念 , 那么 , 现挤现卖的牛(羊)奶 , 够不够原生态 , 够不够无添加呢?
这不 , 号称“纯天然无污染”的生鲜奶摊位前排起长队 , 更有奶贩拉着自家羊去街头“卖奶” , 那么强调更有营养的生牛乳 , 它真的够营养 , 够安全吗?
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【生牛奶每天卖掉600斤 , 羊儿上街现挤现卖】
在郑州市棉纺西路街头 , 经常能看见一位女子骑着三轮车 , 驮着四大桶“生鲜奶” , 以每斤3元的价格在路边进行售卖 。
生鲜奶摊位刚一出摊儿 , 就排起长长的队伍 , 一轮接着一轮 , 牛奶生意十分火爆 , “一桶鲜牛奶大概150斤 , 四桶当天都能卖完 。 ”生鲜奶卖家王女士说道 。
河南商报记者了解到 , 如此受欢迎的“生鲜奶” , 其实就是奶贩口中 , 当天从自家农场现挤现卖 , 不含任何添加剂的生牛乳 。
为了证明自己的奶不掺水 , 管城回族区有对夫妻 , 更是开车将自家农场的羊拉到现场 , 以每斤10元的价格 , 在路边现挤现卖 。
当问及这种“现挤生奶”如何饮用时 , 夫妇俩表示 , “回家煮开就能喝 。 ”
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那么 , 这种生牛(羊)奶为何如此受欢迎?前来买牛奶的陈女士说道 , “感觉很新鲜 , 超市卖的瓶装奶 , 怎么生产的 , 咱也不知道 。 ”
更有住在附近的张先生一下买了四斤牛奶回去 , 当问起回家能放多久 , 他表示 , “两三天都可以 , 放在冰箱靠近冷冻那层就好 。 ”
【街头生牛(羊)奶靠谱吗?专家:最好别喝 , 隐患多多】
现挤生奶以新鲜、营养价值高的特点 , 收获市民一众青睐 , 然而 , 卖家口中所说的高温煮沸就能喝 , 真的靠谱吗?
河南农业大学畜牧试验站站长傅彤表示 , “生牛(羊)乳即使通过高温加热 , 也存在一定风险 。 ”
【|奶贩牵羊上街现挤现卖!郑州市民排长队购买 , 专家:病菌多 , 最好别喝】据介绍 , 生牛(羊)奶通过煮沸后 , 大多数细菌都会被杀死 。 可不容忽略的是 , 如果加热不彻底、或者残留在盛生奶容器上的没被加热的奶 , 都容易在饮用时对加热过的奶造成二次污染 。
“除此之外 , 奶源、饲养环境、饲料会都影响牛奶和羊奶的质量 , 一般销售生牛(羊)奶的大多数是散养户 , 质量把控不严 。 ”傅彤说 。
饲养环境差 , 牛羊易感染乳房炎、蹄病等疾病 。 治疗过程中若没有严格执行停药期可能有抗生素残和重金属残留 , 霉变饲料中的黄曲霉毒素也会通过机体进入奶中 。
另外 , 有市民认为没有添加剂的生牛(羊)奶更天然 , 营养价值更高 , 事实真的如此吗?
傅彤告诉河南商报记者 , 经过高温煮沸的生牛(羊)奶 , 其中的蛋白质和维生素会有部分流失 , “理论上不及超市中所售卖的巴氏杀菌奶 。 ”
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【生牛(羊)奶买回家后这样处理可以降低风险】
一般销售生奶的大多是散养户 , 质量把控可能不严 , 因此专家提醒 , 市民最好谨慎选择购买生奶 。
可一旦已经将生奶买回家怎么办? 首先要冷藏保存 , 尽早煮沸饮用 , “煮沸后若奶中出现絮状物或饮用时有异常味道 , 则说明奶在存放过程出现不良发酵 , 不能饮用 。 ”傅彤说 , “其次 , 盛装生牛奶的器具也需要高温消毒 , 防止残留牛奶中的有害菌污染其他食物 。 ”
另外 , 傅彤提醒 , “生牛乳中的布鲁氏菌和结核杆菌是人畜共患病的致病菌 , 牛奶生产厂中所采用的巴氏消毒技术可杀灭 , 但是自家高温煮沸存在杀菌不彻底的风险 。 ”分页标题
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