烹饪|夏天，吃肉不如吃它，8元1斤，上锅蒸一蒸，营养全面又好吃 |

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一年四季，一日三餐，哈喽，大家好！我是精灵，上班一族兼宝妈一枚，闲暇无事的时候，喜欢钻进厨房，折腾各式各样的食物，擅长家常菜和烘培；虽然也有"翻车"的时候，但依旧拥有一颗坚强的心，嘻嘻；又到了给大家带来美味的时刻了，今天的食谱，是一道简单快手，好吃又营养的蒸菜：蒸豆腐鱼。
宅家等了几个月，终于迎来了下周一开学的通知，我的苦日子，总算是要结束了。想着孩子就要开学了，当妈的怎么滴，也要好好犒劳犒劳一下，到了学校，该吃的苦是一样也不会落下的。菜市场里面转一圈，最终选定了目标，它就是豆腐鱼。说起豆腐鱼，它也叫龙头鱼，九肚鱼，狗母鱼，只有一条主骨，并且很柔软，其说的鱼骨细软如胡须，所以有的地方也叫水潺，就是说它像水一样柔软，是经济鱼类之一，沿海地区产量较高。它价格虽然便宜，但肉多刺少，也可以说无刺，而且营养全面也丰富，富含蛋白质，钙，镁，钾，磷等营养成分，有利于生长发良，增加免疫力，供给能量及活力，尤其是天热的季节，多吃鱼可是比吃猪肉，牛肉好多了。
今天的豆腐鱼，店家说是刚刚捕捞上来的，特别的新鲜，还只需要8块一斤，赶紧地挑了几条，花了9块钱。豆腐鱼的吃法也比较多，可能煮汤，油炸，水煮等；这天气，实在是太热了，咱们也就简单料理，减少油烟，少明火操作，配上一些日本豆腐，上锅蒸一蒸，满满一盘子，鲜美可口，跟孩子俩人，可算是吃开心了。夏天，吃肉不如吃它， 8元1斤，上锅蒸一蒸，营养全面又好吃；豆腐鱼，简单省事又美味的吃法，不炸不煮， 10分钟上桌，比吃肉更香；话不多说，一起来看看，具体的做法吧~

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原材料：豆腐鱼600克，日本豆腐2条
配料：大蒜20克，生姜3克，香葱1把，胡椒粉1克，料酒20ML ，盐2克，剁椒5克，蒸鱼豉油20ML ，食用油20ML
制作方法：
1：准备新鲜宰杀好的豆腐鱼。通常情况下，鱼档都会负责宰杀好，拿回家冲洗干净即可。

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2：准备日本豆腐及其它配料。

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3：清洗干净的豆腐鱼，切成小段放碗中，加入料酒，胡椒粉，盐，姜丝，拌匀腌制10分钟。

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4：日本豆腐，从中间切开包装，倒出来然后改刀切小段。

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5：大蒜，香葱切碎末。

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6：深盘的底部，摆上日本豆腐后再均匀地铺上腌制的豆腐鱼。

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7：最上面，均匀地撒上蒜末，剁椒。

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8：锅中烧水，水开入蒸盘，大火蒸8分钟。

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9：取出蒸好的鱼，沿盘边淋入蒸鱼豉油，上面撒葱花，最后淋一勺热油，一道好吃又开胃的蒸豆腐鱼就完成了。

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精灵碎碎念：
1：豆腐鱼的水分比较多，蒸出来的汤汁也会比较多，可以先倒掉一部分，再淋入蒸鱼豉油。
2：剁椒的用量比较少，主要是考虑小孩子的口味；如果能吃辣，可以多放；如果不能吃辣，直接清蒸也很鲜美。
3：不容易买到日本豆腐的，可以换成普通的豆腐，粉丝等。

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我是精灵a的美食坊，今天的蒸豆腐鱼就介绍到这里；如果您喜欢我的文章，记得"收藏" ， "分享"或者关注"精灵a的美食坊" ，你们的支持，是我继续努力的动力！。亲亲们看中了，想尝试一番的，制作的过程中有任何疑问，都可以随时给精灵留言哟，精灵会第一时间回复的！
图文均为本人原创，严禁搬运，抄袭必究！#豆腐鱼#日本豆腐#蒸豆腐收藏
今天的豆腐鱼，店家说是刚刚捕捞上来的，特别的新鲜，还只需要8块一斤，赶紧地挑了几条，花了9块钱。豆腐鱼的吃法也比较多，可能煮汤，油炸，水煮等；这天气，实在是太热了，咱们也就简单料理，减少油烟，少明火操作，配上一些日本豆腐，上锅蒸一蒸，满满一盘子，鲜美可口，跟孩子俩人，可算是吃开心了。夏天，吃肉不如吃它， 8元1斤，上锅蒸一蒸，营养全面又好吃；豆腐鱼，简单省事又美味的吃法，不炸不煮， 10分钟上桌，比吃肉更香；话不多说，一起来看看，具体的做法吧~
原材料：豆腐鱼600克，日本豆腐2条
配料：大蒜20克，生姜3克，香葱1把，胡椒粉1克，料酒20ML ，盐2克，剁椒5克，蒸鱼豉油20ML ，食用油20ML
制作方法：
1：准备新鲜宰杀好的豆腐鱼。通常情况下，鱼档都会负责宰杀好，拿回家冲洗干净即可。
2：准备日本豆腐及其它配料。
3：清洗干净的豆腐鱼，切成小段放碗中，加入料酒，胡椒粉，盐，姜丝，拌匀腌制10分钟。
4：日本豆腐，从中间切开包装，倒出来然后改刀切小段。
5：大蒜，香葱切碎末。
6：深盘的底部，摆上日本豆腐后再均匀地铺上腌制的豆腐鱼。
7：最上面，均匀地撒上蒜末，剁椒。
8：锅中烧水，水开入蒸盘，大火蒸8分钟。
9：取出蒸好的鱼，沿盘边淋入蒸鱼豉油，上面撒葱花，最后淋一勺热油，一道好吃又开胃的蒸豆腐鱼就完成了。
精灵碎碎念：
1：豆腐鱼的水分比较多，蒸出来的汤汁也会比较多，可以先倒掉一部分，再淋入蒸鱼豉油。
2：剁椒的用量比较少，主要是考虑小孩子的口味；如果能吃辣，可以多放；如果不能吃辣，直接清蒸也很鲜美。
3：不容易买到日本豆腐的，可以换成普通的豆腐，粉丝等。
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