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那些年轻人们排着八百里长队的网红店，真的好吃吗？塑最
3小时前

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Once Upon a Bite
【网红店|那些年轻人们排着八百里长队的网红店，真的好吃吗？】Hi,bro～众所周知，我们的日常生活由衣食住行四大方面构成。而对于今天的年轻人们来说，鉴于大部分都很难仅靠自己的能力买房，所以衣食住行就变成了：穿潮衣，吃美食，和出去玩。虽然作为一个潮流时尚博主，穿潮衣是我最为熟悉的方面，但今天我却想跟大伙儿聊聊吃美食这件事，因为我发现了一个有趣的现象：
对于现在的年轻人们来说，“美食”的定义已经发生了改变。
“You are what you eat？”现代汉语词典里，美食的解释是：味美的食物，也就是说，这个“美”字，是用来形容味道的。不过在今天，年轻人们对于美食的认识发生了变化——在更多情况下，长得“美”的才叫美食，排队俩小时的网红店是美食，姐妹名媛下午茶也是美食，其他的就得往后稍一稍。
西方有一句谚语，叫做“You are what you eat”，翻译过来就是“人如其食”，人们愿意相信，你所吃的食物很大程度上反映了你的品味与社会阶层。那么这个现象就很容易得到解释了——我们愿意花费宝贵的一两个小时排起长长的大队，坐进要么ins风要么港式的漂漂亮亮的网红店里，然后拿出手机对着又贵又吃不饱的菜品咔嚓咔嚓一顿闪光，宛如蹲伏在明星家门口的狗仔采访人员，然后精心地调色P图发布朋友圈，表示出自己的不虚此行。似乎这样就能告诉所有人，没错爷的社会阶层就是这么高端，生活就是这么精致有品味。
事实又是如何呢？《风味实验室》第1季节目就曾经邀请蛋总和几位嘉宾讨论过时下年轻人对于网红店的追捧，我很赞同他们所提出的一个观点：
“You are what you eat”其实是个伪命题，你在背着别人时自己吃的食物，才能表达出真实的你。没错，就是在网红店打完卡，回家煮泡面点外卖的我们，虽然很残酷，但是很确切。
排网红店，就是虚荣吗？我并不是在将排队去网红店这种事打上一个“炫耀”“虚荣”的罪名，毕竟作为这其中的一员，我是深知这其中的无奈的。一件奇妙的事是，在朋友圈po网红美食的照片这件事，是可以让我们获得认同感的——举个简单的例子，两个外貌条件相同的姑娘，一个朋友圈里时常是岁月静好的名媛下午茶，一个净是外卖泡面大排档，哪个会被当作是女神，哪个会被当作是女屌丝呢？
社会学里有个著名的“镜中我”理论，简单来说，就是我们每个人都是通过别人对于自己的看法而去认知自己的。所以，也许你本来对于自己浪费了大把时间和金钱在并不好吃的网红美食上产生怀疑，但看到别人的点赞与评论时，就会得到心理上的慰藉与满足，从而达到自我认同。你看，排俩小时队又能让别人认同，又能自我认同，这波血赚。
除去认同感这茬，网红美食也是当代年轻人的社交谈资之一。当其他人都日常在网红店打卡时，如果你不跟上，你就成了被落下的“第一代90后”，就失去了与他们交流的一大共同话题。
“诶我上周末去吃xxx家，排了俩小时队！”“就是！我上次去也排了好久！而且还很难吃！不过拍的照片还挺美的，我给你找……”还有什么比这样的打屁环节更能消磨时间增进感情的呢？
人间至味在何处？我敢说，99%的网红店，都是一次性的，很少有人会去光顾第二次。我很喜欢《风味实验室》第1季那期节目里一位嘉宾的比喻：美食就像姑娘，食客则是渣男。为了第一时间吸引男孩们的注意，网红店们选择把自己打扮成光鲜亮丽的“妖艳贱货”，但与她们接触过一次之后，就会发现她们毫无内涵的灵魂，拍拍屁股走人。
那么，既然说网红美食并不好吃，那么世界上最好吃的人间至味在何处？不出意外的话，我猜你现在脑子里正在飞快地思考，是精致的法国大餐，还是考究的日本料理，抑或是鲜嫩的牛扒，热情的Taco？相信大家都有看过之前刷爆朋友圈的美食大作《风味人间》，而最近它们也带来了第2季，原汁原味，依然好评如潮——如果一时半会想不起太多，不如先来看看这全球的各色美食能否给你带来灵感。
美国，洛杉矶出生于美国的混血姑娘以匠心做出的“网红美食”蛋黄冰淇淋，将传统与现代结合，崇尚正宗，又不排斥变通，这才是网红食品应有的生存之道。

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中国，四川四川人结婚时办坝坝宴，有一道压轴菜“甜烧白”，将肥厚的猪五花，红砂糖与糯米相混煮，高糖高油脂高精制碳水，凝聚了老一辈人对于“甜”的原始热爱。
土耳其，伊斯坦布尔巴克拉瓦，是土耳其国民的最爱，甜点之王，制作它需要不到0.1毫米的二十张面皮同时擀压，历经严苛的熬糖工序，才能品尝到它传说中“爱情的味道”。
马来西亚，塔塔甘岛这个岛上生存着世界上最后一个海上民族：巴瑶族，他们终生不踏上陆地，真正的海之子。17岁的卡特哈兰作为村里水性最好的人，经常潜入海底，冒着被水母麻痹致死的危险，寻找最为新鲜的白棘三列海胆。分页标题
中国，扬州作为世界美食之都，扬州人最引以为傲的美食双绝是翡翠烧麦和千层油糕，前者薄皮如纱，色如翡翠，轻咬一口，碧玉溶浆；后者则将糖面猪油融合成64层，成为绵软甜蜜的诱人菱形芙蓉色方块。

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2020年都已经进入六月了，对于爱吃蟹的老铁们来说可谓好时将近。“七尖八团“，七月里吃尖脐（雄），八月里吃团脐（雌）。” 但看了《风味人间》第2季的《螃蟹横行记》才知道，6月的大闸蟹有一种别样的鲜味，壳薄黄多，十分诱人，得名“六月黄”。
如何，跟着《风味人间》第2季的镜头，从北欧吃到美洲，神秘海洋到内陆深山，街边粥铺到婚庆宴席，没有精美的店铺与典雅的装修，没有网红的噱头，只是将这些美食单纯地以镜头语言呈现出来——你想起自己最爱的人间至味在哪了吗？

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看着这一张张笑脸，我记起了当年高考期间妈妈每天炖的鲫鱼汤，不会做饭的老爸挠头现学的番茄炒蛋，大冬天跟喜欢的姑娘一起哆哆嗦嗦捧着的烤红薯，加班到半夜拖着疲惫的身躯回家给自己煮的荷包蛋泡面……都要比华而不实的俩小时网红店让我怀念一百倍。
星爷的经典电影《食神》里，即将功亏一篑的史蒂芬周问方丈，这一生吃过最好吃的东西是什么，方丈回答：这个问题要问自己才对。于是他在历经失去名利，地位与爱人的痛苦之后，想起的是那碗他最落魄时吃到的叉烧饭。
没错，走过了那么多地方，看过了那么多风景，见过那么多人，吃过那么多美食，原来，最为宝贵的人间至味就在身边。这也正是《风味人间》1、2季的导演陈晓卿，想要传达给我们的。有一次他回忆起大学的食堂就曾说，广院的食堂并不好吃，但如果自己在大学时谈了恋爱，那食堂就会变得好吃得多。果然，他不仅最懂中国人的胃，更懂中国人的心。最稀松平常的生活，就能让《风味人间》不止有“风味”，也有“人间”。
陈晓卿在知乎上对于自己的《风味人间》的讨论许多人说，《风味人间》让人腮帮子酸、鼻头酸，肚子饿了，也想家了，“口水与眼泪同流”，有一种回归日常的感动。如果你也排腻了网红店，在这个亦步亦趋的“社交时代”里丢掉了自己的食欲，那不如在每周日的晚上21:20坐下来，打开腾讯视频看上一集《风味人间》第2季，找回最真实的生活——以及哈喇子。
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