做法|吃了半辈子茄子，这做法还是头一次，香味浓郁顺滑，上桌连喝3碗中薪|做法|顺滑|

大家好，我是媚娘，一个会做家常菜又爱分享的煮妇。每天都会来和大家分享我家的粗茶淡饭，总有一款你会喜欢的！
早上和孩子聊天，问起我春节时带给她的迷你破壁机能不能用来做浓汤，说浓汤是她的心头好。一句话点醒我，立秋后的蔬菜瓜果香味更为浓郁，对于爱喝汤的我，何不用它们来多开发几道汤品热饮呢！

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早餐的热饮我经常会用应季蔬菜来做浓汤，其中西红柿浓汤和西兰花浓汤深得家人的喜爱，我家先生隔三差五地就想喝。立秋后的西红柿酸甜味道浓郁，用来做浓汤够味，色泽红润，喝一碗很开胃，很温暖。

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前两天从郊区拿来一堆自家种的蔬菜，有茄子、香芹、豆角、西红柿都是我喜欢的。圆茄子很嫩，炒着吃，做茄丁面味道都相当赞，这种花色长茄子我还是第一次见，洗了两个没削皮炒一盘尝尝，吃着皮有点硬，琢磨着还有好些怎么做才会更好吃。和孩子这一聊天，闪现了从未有过的想法，何不试试茄子浓汤，搜罗家里还有胡萝卜、洋葱、甜玉米，于是干脆来个一锅烩，出锅无论是汤品的颜色还是香气、口感都是出乎我的想象，温暖的黄色很温润，多重复合香味宜人，汤质细腻顺滑。原本怀疑会不会成黑暗料理的忐忑淡定了，生活也是一样要不断地尝试，会有意想不到的效果。

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茄子浓汤茄子做浓汤，听起来不可思议，做法却是很简单，把茄子炖一下，纤维变松软了，口感就会分外顺滑，加上玉米的香甜，简直是美味绝伦的浓汤。把这道汤煮成浓浓的酱，拿来拌意面也是别有风味的哦！
▽ 食材清单：
茄子2个，甜玉米棒子1个，胡萝卜半个，香芹或西芹几根，洋葱1/4个，大蒜1瓣，橄榄油1汤匙，盐少许，醋几滴

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▽ 制作步骤：
1、茄子洗净削皮切条，淡盐水浸泡10分钟；甜玉米扒下玉米粒

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2、胡萝卜、香芹、洋葱分别洗净，切丁

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3、炒锅烧热加油，下入蒜粒爆香，再放入洋葱、胡萝卜、香芹反复翻炒，洋葱变透明色

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4、茄子条挤干水分，下入锅中，加入玉米粒翻炒

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5、加入开水没过食材，中火煮7--8分钟，所有食材煮软煮熟煮出食材的鲜味

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6、煮好的食材连同汤水倒入料理机，加适量盐和几滴醋，打成细腻的浓汤即可享用。

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▽ Tips:
食材没有固定的比例，像香芹、洋葱类带有比较浓的香味菜用量小点，一小块或一撮能起到增香提味的效果即可。
茄子削皮切条后用淡盐水浸泡去除茄子的涩味，并可防止茄子氧化变黑，也是做这道汤好喝的关键。
茄子的保存方法：茄子怕冷怕干，喜欢高温湿润的环境，放冰箱里冷藏的话茄子里的种子会变黑，从而加快变质的速度。我把茄子用厨房纸巾包好，再用喷壶把纸巾稍微喷下湿润，每天更换纸巾，常温可放3--4天。
【做法|吃了半辈子茄子，这做法还是头一次，香味浓郁顺滑，上桌连喝3碗】8月吃什么追寻儿时味道