烹饪|蒜香蚝油花甲，超级的美味，还有清洗花甲的小妙招等你来解锁烹饪

哈喽大家好，我是新新，今天分享的是一道特别好吃的蒜香蚝油花甲，我们广东人的叫法是花蛤，花甲有降低血清胆固醇、滋阴明目、软坚、化痰的功效，花蛤肉味鲜美、营养丰富，蛋白质含量高，氨基酸的种类组成及配比合理；脂肪含量低，不饱和脂肪酸较高，易被人体消化吸收，还有各种维生素和药用成分。含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素，可作为人类的营养、绿色食品，深受消费者的青睐。

文章图片
文章图片
蒜香蚝油花甲人们在食用蛤肉和贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。中医认为，蛤肉有滋阴明目、软坚、化痰之功效，有的贝类还有益精润脏的作用。所有人都可以吃。高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合。
食材：
花甲：500-1000克，盐：2勺
油：20毫升，生姜：1块，大蒜：5瓣
葱：2根，小米椒：5个，生抽：1勺
蚝油：1勺，料酒：2勺

文章图片
文章图片
1 ，清洗花甲的过程是有些繁琐，按照我这个方法清洗，百分百不会吃到沙子，清水中放入花甲，加入2勺盐，倒入些许油搅拌均匀后养个半小时左右，盐和油的气味能使花甲张开吐出沙子，然后戴上手套揉搓或者用筷子不断地搅拌花甲，这样会将花甲内的沙子彻底地摇晃出来，再用清水冲洗个五六次，将剩余的沙子和脏东西全部冲刷出来，这样才能真正洗干净。加入油和盐泡30分钟左右。

文章图片
文章图片
2 ，烧小半锅清水，水烧开后将花甲倒入锅中，盖上锅盖煮2分钟左右，花甲像这样煮到半开或者全开后关火，把花甲捞起后过凉水，清洗干净，沥干水分。

文章图片
文章图片
3 ，生姜切片，大蒜拍开去皮，葱切成葱段，喜欢吃辣的可以再切几个小米椒。

文章图片
文章图片
4 ，热锅下油，下盐，加入蒜片、姜片和小米椒，翻炒出香味，加入盐、蚝油翻炒均匀配料爆香。

文章图片
文章图片
5 ，倒入花甲，大火爆炒一分钟左右，加入料酒和生抽翻炒均匀。

文章图片
文章图片
6 ，加入葱段翻炒均匀即可关火装盘了。
【烹饪|蒜香蚝油花甲，超级的美味，还有清洗花甲的小妙招等你来解锁】

文章图片
文章图片
7 ，像这样蒜香蚝油花甲就完成了，可以尽情放心享受这美味，不需要担心会吃到满嘴的沙子。分页标题

文章图片
文章图片
今天的分享就到这里了，如果你们对这道菜的做法和流程还有不懂的，可以在评论区给我留言，我看到后都会第一时间回复的，感谢大家的阅读，如果你们喜欢这道菜，那就收藏起来吧，不要忘了给我点赞和关注我哦，我们下期见～