烹饪|鸡肉加它做才经典，我家一周至少吃三次，家人说可以开店了！烹饪

鸡肉加它做才经典，我家一周至少吃三次，家人说可以开店了！
鸡胸肉是多数人说比较柴的部分，不过也是真的如此，通常若未事前处理过一般在料理后是比较干的，所以吃起来就会涩涩的因这部位几乎也没啥油脂与筋，因此若是炖全鸡通常也不会久炖而是留一些时间焖鸡肉，如此一来这鸡胸肉就变得软嫩好吃，若是辣子鸡丁则鸡丁会先腌渍入味再迅速过油后再快炒，一般也都可锁住鸡肉的鲜甜好味，所以其实鸡胸肉这部位的肉质是很优的。

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看起来烤的酥酥的番茄，其实下层是水嫩嫩的好吃鸡肉。
[优酪乳烤鸡肉丁]
【烹饪|鸡肉加它做才经典，我家一周至少吃三次，家人说可以开店了！】食材：
鸡胸肉 2个、牛番茄 1颗、白玉菇 1小包、原味优酪乳 1瓶、黑胡椒适量、玫瑰盐适量、面包粉适量、起司丝适量
工具：
23公分的四方烤盘
做法：

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鸡胸肉洗净去筋膜，拭干水分切大丁备用。

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原味优酪乳一瓶[如图示] 。

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将优酪乳倒入鸡丁中。

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如图示将两者混合均匀，同时加入适量的盐调味，拌匀后放置约半小时备用。

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将之倒入烤盘中，于上层洒入黑胡椒及玫瑰盐。

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再铺上适量的面包粉。

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于面包粉之上再铺入白玉菇、牛番茄，再洒些黑胡椒，最后加入适量的起司。

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烤箱预热后放入，温度是上下火240度，时间约80分钟。
[各家厂牌设定有异，可自行再调整]

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鸡肉因浸泡过优酪乳其实是变得软嫩，且烤的过程中因优酪乳与白玉菇的水分会成为
汤汁，虽然并无使用到橄榄油，不过鸡肉是不柴不涩。

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原汁原味的[优酪乳烤鸡肉丁] 。