烹饪|如何使用卤肉节能灶，节省时间节省燃气，使卤肉味香汤美 |

随着生活条件的提高，卤肉工具也有了质的改变。从早期的土灶到现在使用的电气化，从灶坑火柴大铁锅到一键式点火不锈钢节能灶。很多网友早就使用了这种节能灶卤肉，但是始终掌握不好操作的正确方法，即浪费了燃料卤肉煮的不是太烂就是外层熟了里面肉生。下面把节能灶正确使用方法给大家分享一下。

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(一)既然叫节能灶，我们就把它的优越性发挥出来，它有三个阀门大火、中火、小火，三个功能键。
我们制作卤肉必须在第一时间让卤水开锅，首先打开大火键，一锅一百斤卤水8-10分钟就可以开锅，开锅后转小火键火候控制在卤水有轻微泡泡蠕动就可以，然后小火煮制50--60分钟分钟捞出来脱骨，脱完骨再放进卤水里，大火开锅后关火浸泡卤肉入味到最后出锅，整个过程充分发挥了节能效果。

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(二)保温效果好，我们充分利用保温的特效，可以把卤肉锅用大火开锅，中火烧5分钟关火浸泡90分钟，然后捞出猪头或肘子进行脱骨，脱完骨放进卤水里烧开中火在烧5分钟，关火利用卤水余温把卤肉焖制入味到出锅。

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【烹饪|如何使用卤肉节能灶，节省时间节省燃气，使卤肉味香汤美】(三)卤肉节能灶大大节省了燃料费用，也提高了卤肉效率，因为其保温效果好，焖制入味的时间我们可以随意控制，软烂成度我们也可以自己把握。感谢大家收看，卤肉节能锅的使用也是我多年经历的经验，如果网友们有更好的办法可以留言分享。