烹饪|鲜玉米正上市，1次买20斤吃不完囤起来，煮粥做菜，鲜香软糯 |

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在我们南方，甜玉米一年有两季，立夏左右是春季，春季玉米日照时间相对较短，玉米甜度低一些，产量也比较低。现在正是秋季玉米上市的时候，秋季玉米经过夏天的生长，日照时间长，玉米甜度高，口感更好，产量也更高，现在玉米价格非常便宜。到处都有卖玉米的，今天在菜市场10元钱买1大袋，算下来5角1根。趁着玉米鲜嫩，价格便宜，多吃点，还可以储存一些，到过节后再吃也非常美味。

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鲜玉米既是蔬菜，又是粮食，不仅含有丰富的营养价值，而且吃法多种多样，可以说，人人喜爱吃玉米。煮玉米是大家最熟悉的一种街头风味小吃，大街小巷经常见到，味道鲜美，充饥又解馋，营养丰富，健康养生。香甜软糯，口齿留香，老少皆宜。吃起来非常方便，可以直接用手拿着用嘴啃着吃，也可以用竹子签插起来慢慢剥粒一粒一粒剥着吃，放到嘴中慢慢嚼着，既享受鲜玉米的甜美，又利于营养吸收，一边吃着玉米，一边喝着“龙须茶” ，既享受快乐幸福生活，又健康养生。

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煮玉米虽然人人都会，但是要煮得好吃，鲜嫩香甜软糯，还是有许多技巧的。 1、煮玉米要留下中间的嫩叶，连同玉米须一起来煮。购买的时候，注意买新鲜的玉米，不要将叶子和玉米须扔掉了，不仅会使玉米氧化变老，而且失去营养，口感也不好。 2、在锅中加点盐和小苏打（食用碱）一起煮，不仅不会影响口感，而且会使煮出的玉米更香、更甜、更软糯、更营养。 3、既要吃煮玉米，也要喝“龙须茶”（煮玉米的水），对我们身体健康非常有益。

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【烹饪|鲜玉米正上市，1次买20斤吃不完囤起来，煮粥做菜，鲜香软糯】
一下子吃不完的玉米，不能长时间放在家中，要学会储存起来，否则玉米会变老，口感全无，一点不好吃。储存玉米的方法比较简单：可以直接用保险膜将生玉米包裹起来，放到冰箱里冷冻保鲜，也可以将煮好的玉米用保鲜膜包裹好，冷冻保鲜。但是冰箱容积有限，不能保存较多的玉米，我们还可以，将煮熟的玉米剥下玉米粒，用保鲜袋分成小袋包装好，再放入冰箱冷冻保鲜，这样既可以储存较多的鲜玉米，又可以随吃随取，做各种玉米美味佳肴，非常方便。

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今天就用储存的玉米粒，做两道玉米菜，一道是：二米玉米粥，另一道是：玉米鸡蛋花，做法非常方便，也非常好吃，现在分享给大家，希望大家喜欢。谢谢！
先分享二米玉米粥的做法：
主要食材：大米150克，小米100克，鲜玉米150克。

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做法：用清水将大小二米洗净，放入锅中，再锅中加入1000毫升的水，先用大火烧开，再转中小火熬15分钟左右，加入熟的玉米粒，再继续熬煮10分钟左右，即可。做法简单的二米玉米粥就做好了，有微微的玉米淡香，鲜香爽口，营养丰富，老少皆宜。

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再分享玉米鸡蛋花的做法：
主要食材：鸡蛋3枚，玉米粒150克，青红椒各半个。
配料：胡椒粉、葱姜蒜、蚝油、食用油适量。
做法步骤：
第一步、将青红椒洗净切成细丁，放在盘中备用；葱姜蒜洗净切成末，玉米粒用水洗净放在盘中备用；

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第二步、将3枚鸡蛋打入碗中，加点盐搅拌均匀，起一锅，热锅冷油，先将鸡蛋液倒入锅中，待鸡蛋液快要定型时，迅速用筷子将鸡蛋划散，盛出放凉备用；

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第三步、起一锅，热锅冷油，先放入葱姜蒜爆香，再加入玉米粒下锅爆炒，最后，放入青红椒细丁，继续翻炒至断生，将炒好的的鸡蛋花倒入锅中，加点盐、胡椒粉、蚝油适量进行调味，关火出锅装盘。

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这道味道鲜美，色彩鲜艳的玉米鸡蛋花就做好了，营养丰富，开胃下饭，深受人们喜爱，特别是在反季节能吃上如此美味的菜肴，更是一件非常开心的事。趁着现在鲜玉米上市的时候，鲜香又便宜，大家可以多购买一些，吃不完的储存起来，随吃随取，做给家人吃吧！今天就分享到这里，谢谢大家的支持。