烹饪|立秋后，我家常吃这道菜，不加一滴水，香喷喷真下饭，十五元一盘 |

立秋已经一段时间了，北方也有了秋天的特征了。早晚开始变凉了。老人都说要贴秋膘，来应对后面的寒冬。因此这时我们的饮食要做出一些调整了。可以适量多吃一些肉类了。储存热量，提高身体素质，对抗低气温。

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今天就来分享我家立秋后常吃的一道肉菜，说到肉，现在猪肉价格飙涨，真有点接受不了。而且猪肉脂肪多，吃着容易发胖。因此我家比较少吃。鸡肉蛋白质丰富，脂肪含量比较少。关键是价格便宜啊，十五元就能炒一大盘。一家人吃个过瘾。我最近经常做葱油焖鸡腿，不加一滴水，香喷喷的真下饭。下面我们就来看看具体的制作过程吧。

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食材：琵琶腿6只，小葱5根，生抽3勺，老抽1勺，蚝油1勺，白糖半勺，食盐适量
烹饪步骤：
琵琶腿清洗干净后切成小块，放到容器里，加生抽，老抽，蚝油，白糖腌制半小时以上。

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热锅凉油，放入葱段，小火炸至葱变成金黄色，捞出扔掉。

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鸡腿倒入锅内，翻炒2分钟，加食盐翻炒均匀，酱汁比较咸，放盐的时候稍微少放一些就可以了。

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倒入腌制时的料汁，不需要再加水或者啤酒一类的了，这些汤汁加上鸡本身出的汁就够了。

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中火烧开后转小火，盖上锅盖焖15分钟左右，大火收汁即可。

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肉质软嫩，汤汁浓郁用来拌米饭真是绝了。我家孩子遇上这菜，米饭都是至少两碗。实在是太香了。

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