好吃|大厨教你,“红烧鸡块”的正宗做法,简单又好吃
红烧鸡块是一道家常菜,通常的做法是,把鸡块腌制,上浆,过油,然后再红烧。但是今天我们要做一道适合孕妇吃的红烧鸡块!第一步,准备三黄鸡鸡腿500克,把鸡腿剁成块,放入清水浸泡两个小时,然后捞出沥干水分。第二步,鸡块放入盆中,加入生抽蚝油,白胡椒粉,白糖,料酒,抓拌均匀,再放入玉米淀粉少许,抓拌均匀。第三步,把铁锅用清洁球刷干净,再用抹布把锅里的水抹干净,锅上火烧一大勺油,把油烧热,倒出来,加入凉油,烧至五成热,下入,葱段姜片蒜片,花椒,再放入鸡块煸炒一会,放入少许郫县豆瓣酱,番茄酱,老抽,煸炒一会儿,加入料酒,加入开水,盖上盖子,小火炖上15分钟。第四步,将鸡块收汁,把洋葱块,青椒块,红椒块,木耳放入锅中,翻炒一分钟,加入味精,即可出锅装盘。总结,这道菜的鸡块没有过油,也不辣,适合孕妇吃!炒鸡块的时候一定要把锅烧热滑油,这样炒鸡块不容易粘锅!
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