吃货|买藕时,看见这3种莲藕要绕着走,卖藕老板:我不给家人吃


每个季节的气温不一样 , 蔬菜的营养价值也不一样 。 在八月 , 正是莲藕的生长季节 , 莲藕既可以炒食 , 还用来炖汤喝 , 而且莲藕中的膳食纤维和微量元素含量丰富 , 它可以帮助体内排出毒素和废物 , 促进体内消化吸收 , 所以经常吃莲藕有助于消化功能的改善 。 但是买莲藕时 , 看见这3种莲藕要绕着走 , 卖藕老板:从不给家人吃 。 第一种:破皮的莲藕 , 买回来不能够放置;第二种:莲藕皮太白的莲藕 , 现在市面上有很多黑心的商家 , 很多人会将莲藕用漂白剂清洗;第三种:外形不完整的莲藕 , 现在很多人会把一些不完整的莲藕切掉坏的部分 , 莲藕还会浸泡在水中 , 导致莲藕发生氧化和变质 。 小编今天就教大家做一道糖醋莲藕 。 糖醋莲藕便当

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By 为食猫_XYZ
配料:
藕 一节、米饭 一碗、白醋 适量、番茄酱 适量、糖 适量、生抽 适量、精盐 适量、淀粉 适量、葱 适量、蒜 适量
烹饪步骤:
1.莲藕去皮切片放在水中浸泡

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2.一个碗加入番茄酱 , 糖 , 醋 , 生抽 , 盐 , 适量水搅拌均匀 , 另一个碗加入淀粉 , 水搅拌均匀
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3.起锅烧水 , 水开放入莲藕

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4.捞出后过凉水

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5.热锅下油 , 放入大蒜炒香

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6.放入莲藕翻炒

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7.倒入茄汁

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8.煮几分钟

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9.再倒入淀粉水

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10.大火收汁即可

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烹饪小贴士:
莲藕选购技巧
1、藕节粗且短:藕节数目不会影响品质 , 选购时要挑较粗短的藕节 , 成熟度足 , 口感较佳 。
2、藕节间距长:藕节与藕节之间的间距愈长 , 表示莲藕的成熟度愈高 , 口感较松软 。
3、外形要饱满:莲藕要外形饱满 , 不要选择外形凹凸不完整的莲藕 。
4、带有湿泥土:没有湿泥的莲藕通常已经过处理 , 不耐保存 , 有湿泥的莲藕较好保存 , 可置於阴凉处约1周 。
5、内外皆无伤:购买莲藕时 , 要注意有无明显外伤 。 如果有湿泥裹着 , 选购时可将湿泥稍微剥开看清楚 。
6、颜色勿过白:市面上已洗好、卖相佳的莲藕可能经化学制剂柠檬酸浸泡 , 颜色较白 , 不建议购买 。
大家喜欢这道菜吗?