烹饪|一头猪身上最多只有1斤的肉，便宜却难买，爆炒下酒又下饭 |

一头身上最多只有1斤的肉，便宜却难买，爆炒下酒又下饭大家应该吃得最多的肉类就是猪肉，猪肉是一种非常普通的肉类，我们可以用来做出各式各样的佳肴，所以猪肉卖得也是相当的好。
当然，猪肉身上有很多部位，不同的部位口感也不相同，例如红烧肉适合用五花肉来做，肉丝适合用里脊肉来做等等，那么大家都喜欢吃猪肉身上的哪个部位呢?我告诉你猪肉的这个部位口感特别好适合拿来下酒。

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大家最常吃的部位无非就是猪蹄、排骨，这些部位大家都爱吃，但是我认为猪肉身上最好吃的部位是它，口感特别好，吃起来非常香，但是却很难买到，它就是护心肉，是连着心脏的一块肉。护心肉口感Q弹，咀嚼起来非常有弹性，比猪肉很多部位都好吃，很多人都爱吃它。

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护心肉不仅吃起来好吃，而且还特别有营养，能够有益于身体健康。护心肉含有比较优质的蛋白质，而且还含有人体所需要的氨基酸，它能够起到健脑和增强记忆力的作用，可以预防老年痴呆症。它还有滋补润燥的作用，我们可以把它用来炖汤喝，能够缓解烦闷、咳嗽等症状。身体比较虚弱、脸色萎黄的人吃它可以起到很好的滋阴补肾、清热解毒的作用，对身体有很大的好处。

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护心肉的做法有很多，可以干煸、烩制、爆炒等等，做法非常简单，处理起来也不难，无论怎么做都好吃，我老公就经常拿它来下酒，他说这样搭配特别香。接下来我就分享一道尖椒护心肉的菜谱给大家，这样做出来的护心肉非常好吃，做法简单易学，相信大家都可以学会做。
【菜名】尖椒护心肉
【所需食材】护心肉、尖椒、大蒜、料酒、食盐、食用油
【烹饪步骤】
1、首先我们需要把护心肉用清水清洗干净，然后把它切成片状。

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2、尖椒清洗干净之后把里面的核给去掉，然后切成段；大蒜切成蒜末备用。

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3、把锅热好之后倒入食用油，把油热好后就把蒜末放进去爆香，接着把护心肉放进锅中翻炒均匀。

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4、翻炒到护心肉变色之后就可以把尖椒放进去继续翻炒。

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5、接着加入适量的生抽和少量的食盐进去调味。
6、倒入少许清水炖煮片刻。

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7、煮到水都干了就可以出锅了。

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8、盛出盘子中。爽脆又鲜美的尖椒炒护心肉就做好了，吃起来味道特别香，非常下饭。

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【烹饪贴士】
1、在煮的过程中可以加入少许料酒或者白酒，这样可以掩盖掉护心肉的腥味。分页标题
2、大家可以根据自己的口味适当添加调味料。
3、虽然护心肉的营养丰富，但是不能够一次性吃太多，因为护心肉不易被人体消化，多吃可能会引起腹胀或者是便秘，注意患有痛风的人切忌食用。
【文章编辑】目海食初之#猪肉#爆炒#翻炒收藏
护心肉不仅吃起来好吃，而且还特别有营养，能够有益于身体健康。护心肉含有比较优质的蛋白质，而且还含有人体所需要的氨基酸，它能够起到健脑和增强记忆力的作用，可以预防老年痴呆症。它还有滋补润燥的作用，我们可以把它用来炖汤喝，能够缓解烦闷、咳嗽等症状。身体比较虚弱、脸色萎黄的人吃它可以起到很好的滋阴补肾、清热解毒的作用，对身体有很大的好处。
护心肉的做法有很多，可以干煸、烩制、爆炒等等，做法非常简单，处理起来也不难，无论怎么做都好吃，我老公就经常拿它来下酒，他说这样搭配特别香。接下来我就分享一道尖椒护心肉的菜谱给大家，这样做出来的护心肉非常好吃，做法简单易学，相信大家都可以学会做。
【菜名】尖椒护心肉
【所需食材】护心肉、尖椒、大蒜、料酒、食盐、食用油
【烹饪步骤】
1、首先我们需要把护心肉用清水清洗干净，然后把它切成片状。
2、尖椒清洗干净之后把里面的核给去掉，然后切成段；大蒜切成蒜末备用。
3、把锅热好之后倒入食用油，把油热好后就把蒜末放进去爆香，接着把护心肉放进锅中翻炒均匀。
4、翻炒到护心肉变色之后就可以把尖椒放进去继续翻炒。
5、接着加入适量的生抽和少量的食盐进去调味。
6、倒入少许清水炖煮片刻。
7、煮到水都干了就可以出锅了。
8、盛出盘子中。爽脆又鲜美的尖椒炒护心肉就做好了，吃起来味道特别香，非常下饭。
【烹饪贴士】
1、在煮的过程中可以加入少许料酒或者白酒，这样可以掩盖掉护心肉的腥味。
2、大家可以根据自己的口味适当添加调味料。
3、虽然护心肉的营养丰富，但是不能够一次性吃太多，因为护心肉不易被人体消化，多吃可能会引起腹胀或者是便秘，注意患有痛风的人切忌食用。
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