吃货|都是牛肉，外国人吃一块牛排就搞定，为何中国人一大盘都吃不饱？ |

在以前我们只要一提到牛肉就会想到红烧牛肉，小炒牛肉，因为按照中国传统烹饪方法，牛肉要烹饪成全熟才入味又好吃，现在随着人们生活水水平的提高大家的饮食吃法也越来越多样化，西方的牛排也融入到我们的生活中，特别是现在的年轻人只要一提到吃牛肉，就会想到吃牛排，牛排制作方法相对于我们传统做法更加简单方便，而且牛肉属于低脂肪，高营养食材，近年来也深受大众喜爱。

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都是牛肉，外国人吃一块牛排就搞定，为何中国人一大盘都吃不饱？
而在国外他们平时主食是面包，除此之外平常也会吃一些牛排，不过他们吃牛排基本上一块牛排就能管饱，而在我们国内，相信好多人去西餐厅吃牛排恐怕一份牛排是吃不饱的，就算是我们用国内传统烹饪方式制作出来的红烧牛肉或者是小炒牛肉一大盘也都吃饱还得搭配米饭才行，这是为什么呢？

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首先是牛肉的品种不同，国外的牛肉就拿澳洲牛肉来说，大多是安格斯牛，这种牛的肉质本身就比较细嫩，再加上国外对牛排的处理工艺，排酸和熟成，使牛排更加细嫩，所以国外的牛排基本上都是厚厚的一大块，看起来就很扎实。

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而国内的牛肉一般都是黄牛、耗牛或水牛，这三种牛肉肌肉纤维粗，肉质紧实，用来做牛排口感会比较老，就算同样用排酸和熟成处理工艺展，也不容易嚼动，所以我们一般做牛肉都会炖或者切得很薄炒来吃，而且还会配上一些配菜，比如在红烧牛肉中加胡萝卜，小炒牛肉片中加入青辣椒、洋葱等配菜，这样做出来的牛肉看似一大盘，其实配的素菜就占了一大部分，人家牛排可是一整块大牛肉，肯定会扎实很多。

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其次，国外人吃的牛排一块就非常的厚实，而且他们又喜欢吃肉质细嫩的口感，所以他们吃牛排喜欢吃半生半熟的，而半生不熟的牛肉汁水也比较丰富，吃完后很容易就会产生饱腹感。
【吃货|都是牛肉，外国人吃一块牛排就搞定，为何中国人一大盘都吃不饱？】

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而国内的牛肉都是烹饪的全熟，而且也是加了配菜的，牛肉和配菜各占一部分，肯定消化快，就算是在国内吃牛排，大多数牛排也没有国外牛排那么厚实，大家也会习惯吃全熟，吃完也没国外的一大块厚实的牛肉结实，所以为什么外国人一吃牛排就搞定，中国人一大盘也吃不饱了。

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