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因为贵，所以只敢久久吃一次，网友：以前常吃，现在也不敢多买今天发布的美食主食材是排骨，记得上一回发布排骨。网友直接问我是不是家里有矿，还敢买排骨吃。为了给大家介绍好的食谱制作，我也是下了血本。据网友的留言介绍各地排骨的价格各不一样，我做了一个统计数值排骨大致在38元/斤-41元/斤之间。不得不说这个价位，还是蛮高的。在以前我几乎是每天都买两根，但是现在一个月也就只敢买两回吧。
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食材是贵了，但是偶尔解解馋还是有必要的。对于贵的排骨要怎么做才会好吃了，或许你会想到油炸、想到炖汤、想到红烧。但是我个人认为最好吃的排骨做法，就是今天要推荐介绍的这一烹饪制作。菜制作的手法并不复杂也并不高明，只是在选材和烹饪的时间上做了相应的控制。如果你喜欢排骨想学做排骨菜，那这一道菜是你不能错过的。
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豆豉蒸排骨食材：软排骨1块、豆豉1匙、生粉1小匙、老姜丝1撮、蒜头2瓣、葱白1个、蚝油半小匙、鸡精1小匙、味精1小匙、盐1小匙、蒜蓉酱1匙
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制作步骤：1、这一道菜所选用的食材是排骨，但是排骨并非全部能用。就连口感最好最贵的精排也不要，只选用边角料的软排骨。软排骨的骨肉相对于其他排骨上的肉，要嫩得多因此用于制作这一道菜是最适合不过了。把所买的排骨清洗干净，然后剁成小小的排骨块备用。
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2、在排骨准备好之后，再准备一些葱姜蒜用于增加味道。
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3、把剁好的排骨倒入盆中，再放入准备好的葱姜蒜。接着加入味精、鸡精、蚝油、盐抓捏均匀，腌制十五分钟入味。
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4、在腌制的时候，还要准备一匙增加风味的豆豉。豆豉根据自己的方便和喜好选择，例如新鲜豆豉和豆豉干两种都能使用。但是这两种豆豉的风味完全不一样，要说那种好吃实在难于抉择因为各有特色。至于个中奥妙，就由你自己品尝鉴别吧。
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5、在排骨腌制好之后，把里面的葱姜蒜全部清理掉。再勺入一点点生粉抓捏均匀，生粉的用量不要多只需薄薄的一层即可。在这里还要多话痨几句，这一道经典菜在一些的饭店、茶室都能见到。有些饭店为了该菜的食用口感会添加“嫩肉粉”来作为辅助，至于自己在家烹饪制作加不加就看自己的决定了。
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6、把调制好的排骨铺开在盘中，然后抖撒开一匙豆豉在上面接着再抖撒一匙蒜蓉酱。大火煮开水之后，把排骨放上去大火蒸个5分钟即可出锅食用。
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7、这一道菜，不管是味道还是口感都相当完美。排骨肉嫩而细腻非常好吃，相信你吃一次就会喜欢上它的味道。地主小贴士：1、排骨选择软骨性质的排骨2、排骨腌制入味味道才会好3、所使用的生粉不要太多4、大火蒸的时间，根据自己的锅炉做出适当的调整。关注豆帝煮，随时掌握美食发布最新动态。这里有你喜欢的各种美食制作，内容包括家常菜、宴席菜、地道小吃、养生煲汤、烘焙制作以及旅行探店等。全线打造助您成为一位真正的美食家！此图文作品系豆帝煮原创发布，严禁不良自媒体搬运及盗图，作者保留法律追诉权特此声明分页标题#e#

来源：(杜辉娱乐)

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