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文/阿宏
人总是憧憬浪漫 ， 就像七夕来一起浪漫到际遇 ， 回家后各奔东西 ， 把彼此埋藏在心头 ， 然后记着万种风情 。 诸如这道“玉米莲藕排骨汤” ， 当玉米遇到莲藕也是一种艳遇 ， 排骨却给它们牵了线 。 不管什么原因跑到一个锅里 ， 经过短暂的升温彼此相互交融 ， 然后各自满足食客的味蕾 ， 却彼此有了对方的香味 。

没有肉的秋季不完美 ， 丰收的季节就该有肉的踪迹 ， 不管是贴秋膘还是补偿夏天炎热带来的虚弱 ， 都需要肉类蛋白的参与 ， 尽管生猪价格节节攀升 ， 但一周吃那么1～2次猪肉还是勉强可以支撑的 。 特别是排骨中含有大量的骨胶原、骨黏蛋白可以很好地提供钙物质 ， 家有幼儿和老人就需要多吃排骨 。 另外排骨中还有补血益精、滋阴壮阳的食用效果 。 口感就更不用一说 ， 从北方农村动不动就煮一大锅排骨 ， 一家人围着开啃 ， 就懂排骨的美味是不可替代的 ， 排骨煮过后非常美味 ， 很有营养 ， 特别适合炖汤 。

玉米请大家都知道 ， 是这个季节的主打美味 ， 也是大家熟知的粗粮 。 有很好的健脾开胃、补血养血、补气益气、增强记忆力的食用价值；同时吃玉米还有通便的一些好处 。 玉米有老玉米和干玉米粒 ， 还有新鲜的嫩玉米 。 特别是鲜玉米可煮、可烤、可榨汁、可炖汤、还能炒着吃 ， 可谓吃法多样 ， 无所不能 。 初秋季节短 ， 这种美味可要抓紧吃 ， 加上莲藕炖一下 ， 便是人间美味 。

另外 ， 莲藕也陆续上市 ， 提前尝鲜那将是一种享受 。 莲藕中含有丰富的黏液蛋白和膳食纤维 ， 以及鞣质 ， 铁、钙、植物蛋白质、维生素和极为丰富的淀粉 ， 也因为淀粉含量高经常会吧莲藕做成藕粉冲泡 。 无论怎么吃莲藕都有着有补益气血、增强人体免疫力作用 。 此外 ， 常吃莲藕还能健脾开胃、凉血等好处 ， 是秋季养身体最该吃的食物之一 。

为了增加这道汤的色泽和口感 ， 加一些花生 ， 同时让这道汤变得营养更加全面 ， 口感更加丰富有层次感 。 花生米我们尽量选取这种比较饱满颗粒 ， 这样营养损耗也少比较新鲜 ， 这也是这道汤有趣的灵魂 ， 有着补脑健脑的作用 。
七夕玉米遇到莲藕 ， 排骨牵线成美味 ， 喝着营养 ， 看着浪漫 。
玉米莲藕排骨汤
食材：排骨200克 ， 莲藕1节 ， 花生米90克 ， 甜玉米1个 ， 小葱5-6根 ， 桂皮1小段 ， 八角1粒 ， 盐适量 ， 生姜1块（切片） ， 香醋少许 ， 料酒适量 。
排骨斩小段 ， 凉水下锅 ， 放入些许小葱 ， 生姜两片 ， 料酒1勺 ， 焯水去浮沫后捞出冲洗干净备用 。

汤锅中加入适量水 ， 调料下桂皮、八角、葱、姜片 。 然后放入淘洗好的花生米和焯水后的排骨 ， 加少许醋（为了让排骨中的钙更好的融入汤中） ， 然后大火烧开 ， 中小火炖40～50分钟 。

排骨炖差不多的时候将玉米切成片 ， 或者像这样切条状都可以 ， 然后下入汤锅 。

同时把莲藕滚刀切块 ， 一并入锅 。 这里要注意 ， 要是莲藕提前切好的话要泡在水里 ， 不然会被氧化成黑色 。

然后根据自己的口味调盐 ， 烧开之后继续中小火炖30分钟便可关火 。

整个汤汁浓厚 ， 非常鲜美 ， 出锅后记得撒上葱花提香点缀 ， 这道菜才算完美 ， 便可以上桌拍照 。 这道汤适合趁热喝 ， 不要等它冷了再喝 ， 那样不但排骨很腻 ， 而且排骨中的油会凝结 ， 就影响口感 。

最后 ， 不要忘记点赞、分享本文给身边的朋友：生活不能输在细节上 ， 咱们下期再见 。
【家乡情味|七夕玉米遇到莲藕，排骨牵线成美味，喝着营养，看着浪漫】乡愁 ， 是一种味觉上的思念 ， 让我们满怀深情 ， 演绎深藏已久的乡情味 。

来源：(网络)

【】网址：/a/2020/0825/gd530530.html

标题：家乡情味|七夕玉米遇到莲藕，排骨牵线成美味，喝着营养，看着浪漫