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河北十大名菜
第一名金毛狮子鱼
金毛狮子鱼是一道河北石家庄的传统名菜 ， 属于冀菜系 。 金毛狮子鱼以鲤鱼为主要材料 。 用鲤鱼加工修饰后 ， 炸制而成 。 色泽金黄 ， 鱼丝蓬松形似狮子 ， 酸甜适口 。 始于民国初期 ， 最早由石家庄市的中华饭庄名厨袁清芳创制 。 因成菜色泽金黄 ， 形似狮子 ， 故名 。 1952年在河北八大城市烹调技术表演赛中 ， 袁烹制的“金毛狮子鱼” ， 获得了高度评价 。 该菜是河北参加1983年全国烹饪鉴定会的名菜 。 2018年9月10日 ， “中国菜”正式发布 ， “金毛狮子鱼“被评为河北十大经典名菜 。

第二名白玉鸡脯
白玉鸡脯是一款风味独特的河北省传统名菜 。 此菜具有造型美观、色白如玉、质地细嫩、清香适口的风味特色 ， 故一直深受广大食客青睐 。 2018年9月10日 ， “中国菜”正式发布 ， “白玉鸡脯“被评为河北十大经典名菜 。

第三名白洋淀炖鱼杂
玉米饼子炖杂鱼 ， 吃起来有滋有味 ， 做起来也很有些讲究 。 鱼要活蹦乱跳的 ， 下锅佐料要齐全 ， 就是垫锅底的咸菜也得切成极细的丝 。 玉米面要新磨的 。 炖上鱼后 ， 锅要烧热 ， 然后将饼子半截在鱼汤上面 ， 半截探人鱼汤中 。 饼子熟了以后 ， 吃起来既有新玉米面的粮香 ， 又有鱼的香味 。 再加上靠锅的一面有脆生生的嘎渣 ， 吃起来确实让人大开胃口 。

第四名皇家御品锅
御品锅是承德的特色菜 。 五花肉肥瘦相间分明 ， 提前经过腌煮 ， 然后切成薄片 ， 铺在顶上 。 下边别有洞天 ， 粉条、海带、冻豆腐、大白菜、酸菜、丸子 ， 就这么一起炖 ， 越到后边肉吸菜味 ， 菜吸肉味 ， 融合得更好了 ， 肉一点都不腻 。

第五名脆皮虾
不仅做法简单 ， 味道还非常的不错 ， 有些做法最主要的是不用油炸 ， 大大减少了油的摄入量 。

第六名烩南北
“烩南北”是河北张家口市一种传统风味菜肴 ， 是以塞北口蘑和江南竹笋为主料做成的菜肴 ， 既有口蘑的醇香 ， 又有竹笋的清香 ， 营养丰富 ， 鲜美爽口 。 口蘑 ， 是河北省的著名特产 ， 因盛产于张家口的坝上大草原 ， 故称口蘑 。 口蘑的香气绵延长远 ， 肉质肥厚 ， 是食用菌中之佳品 ， 被誉为“素中之肉” 。

第七名锅包肘子
锅包肘子是河北保定地区的传统名菜 。 外焦里嫩 ， 香酥可口 ， 香而不腻 ， 便于携带 。 如配上大葱、面酱吃 ， 更是别有风味 。 已有140年的历史 。 清朝时期 ， 保定府就是历代举子进京赶考的门户和临试苦读的最后一站 ， 家境富裕的考生往往自带食品 。 所带的一些酱肉、肘子连汤带水 ， 吃着油腻、携带不便 。 2018年9月10日 ， “中国菜”正式发布 ， “锅包肘子“被评为“中国菜”河北十大经典名菜 。

第八名滋补羊脖
羊脖肉肉质细嫩 ， 几乎没有脂肪层 ， 且味道鲜美 。 羊肉性温热 ， 补气滋阴、暖中补虚、开胃健力 ， 在《本草纲目》中被视为补元阳、益血气的温热补品 。

第九名煨肘子
煨肘子”是唐山的传统菜肴 ， 以猪肘做原料 ， 经过焯水、过油、煮、蒸、收汁、整形等多道工序加工而成 ， 具有色泽红润、质感软糯、味道醇香、肥而不腻等特点 。

第十名溜腰花
油润光亮 ， 猪腰脆嫩 ， 蒜香浓郁 ， 咸鲜可口 。

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来源：(网络)

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标题：决定分开|河北十大名菜，你吃过几个？