蒸菜|这桌家常饭菜，简单易做特省事，少油烟更健康，很适合夏天！烹饪|蒸菜|蛤蜊

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最近气温是节节升高，一天比一天热，出门一身汗，在家也是一身汗，食欲也不好了！这种天气对于每天都要做饭的主妇来说，是比较痛苦的一件事儿了。即使再喜欢做饭，也不会想天天呆在厨房里，因为实在是太热了，再加上炒菜时产生的油烟，就更难受了！所以一到天热的时候我都尽量用电蒸箱来做饭，双层蒸格，蒸菜蒸饭都方便，一次至少能出两盘菜，而且不用明火，无油烟，制作简单，省事还不会太受罪，蒸出来的菜品清淡营养好消化，很是适合夏天食用。
像我们家因为多爸平时总是加班，日常的午餐和晚餐都只有我和孩子，通常情况下我会让孩子们选择吃什么，如果吃菜的话就一人点一道菜。这天老二点了金针菇，老大点了蒸鸡蛋羹和银耳汤，我又搭配了一个绿叶菜，加上我自己蒸的燕麦馒头，花费不多，做法不难，一桌清爽营养的家常饭菜就可以开吃了。鸡蛋羹和金针菇都是蒸出来的，蒸箱是双层的，一次出两盘，很是方便。来看看这三道家常菜是怎么做的吧！

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第一道菜：蒜蓉金针菇：
金针菇是我家两个孩子都很喜欢吃的，这道蒸蒜蓉金针菇基本上每周都要做一两次，因为孩子们不能吃辣，所以辣椒我用的是青色和红色的甜椒，大蒜经过油炒之后去除了辣味，多了些蒜香味，再蒸过蒸制，金针菇的鲜味汤汁被蒸出来，混合在一起，很是入味。

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【原料】：金针菇一把、青椒、红椒、大蒜两头、生抽酱油、食用油；
【工具】：臻米电蒸箱
【详细制作过程】：
第一步：准备剥好的大蒜、青椒小半个，红椒小半个，把大蒜放到绞肉机里；
第二步：启动绞肉机，把大蒜磨成蒜碎，青椒和红椒也都切碎备用；
第三步：炒锅上火烧热，放适量的食用油，把大蒜碎放进去翻炒出香味，烹入生抽酱油一起翻炒均匀；
第四步：再放进切碎的青红椒一起翻炒均匀，金针菇去根洗净沥去水份，摆在盘中，再把炒好的蒜蓉青红椒碎倒在金针菇表面；

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第五步：把放了金针菇的盘子放到电蒸箱的下层，因为电蒸箱是双层的，所以我还准备了第二道蒸菜一起蒸，也就是蒸鸡蛋羹。因为是一起蒸的，所以这里也一起介绍下蒸鸡蛋羹的过程。
第二道菜：蛤蜊蒸鸡蛋羹：
蒸鸡蛋羹是孩子们特别喜欢的一道家常菜，从小就爱吃，到现在也还是一样，做法又简单，隔三差五的就要做一次，不过每次都会添加点其它的食材增加点新鲜感。这次放了些蛤蜊肉，特别的鲜美，蒸出来的鸡蛋羹如明镜一般光滑，特别好吃哦。

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【原料】：鸡蛋3个、蛤蜊适量、温开水200g、生抽酱油适量；
第一步：准备食材，三颗普通的鸡蛋，还有十来个蛤蜊，蛤蜊都是活的哦；把鸡蛋打到一个大碗里；
第二步：往大碗里加入温开水，再用手动打蛋器或筷子搅拌均匀成蛋液，用滤网把蛋液过滤到盘子里；分页标题
第三步：过滤好的蛋液表面没有什么泡沫，盘口蒙上一层保鲜膜，再用牙签在保鲜膜上扎些眼，如果不想用保鲜膜，在盘子上扣一个平盘也是可以的；

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第五步：两道蒸菜的基本工作都做好了，一起到了第五步，也就是蒸的过程了，下层放了摆了金针菇的盘子，上层则是放了鸡蛋羹的盘子，正好边上还有些空隙，再放三个馒头，一起加热下刚刚好；

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电蒸箱设置时间15分钟，不到10秒，电蒸箱的两人层蒸格就充满了水蒸汽。电蒸箱上汽速度快，锁水功能又比较好，相当于普通蒸锅的开水上锅，用来蒸菜非常合适，节省了很多时间。

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第六步：电蒸箱开始工作的同时，用小汤锅烧开水，把吐去沙的蛤蜊放到开水里煮开口，用漏勺捞出取出蛤蜊肉洗净备用；

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第七步：15分钟后，电蒸箱发出结束提示音，这个时候先不忙着打开，因为蒸蛋羹需要焖3-5分钟，再打开蒸格，去掉蒸鸡蛋羹的保鲜膜，平滑如镜面的蛋羹就出现了；

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第八步：把之前准备好的蛤蜊肉放到蒸好的蛋羹上，再淋上鲜味生抽酱油，晃动均匀即可，这道蛤蜊蒸鸡蛋羹就制作完成了，是不是超赞呢？蛋羹嫩滑，蛤蜊鲜美，这可是我家俩孩子最爱吃的一道菜哦。

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而另一道蒸菜-蒜蓉金针菇也制作完成了，金针菇水份含量大，蒸熟之后盘子里的汤汁一般都会比较多，但这个汤汁味道特别的鲜美，金针菇泡在里面也已经入了味，很是好吃，包括蒜蓉青红椒都很香，夹在馒头里特别好吃。

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用筷子夹上一筷子，又鲜又嫩真是不错，这两道蒸菜就完成了。一个电蒸箱同时蒸双层，还有空余地方热馒头，大夏天的不用守在厨房里，也一样可以轻松做出家常菜，也是一种享受呢！

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除了两道蒸菜以外，我还准备了第三道家常菜，是蒜蓉炒小白菜。小白菜颜色发绿，清脆鲜嫩，正好搭配之前的两道蒸菜，三个素菜当晚饭，想想就很不错吧！
第三道菜：【蒜蓉小白菜】
小白菜物美价廉，一块钱就能炒一盘，而且营养丰富，小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜品，与大白菜相比，小白菜的含钙量是其2倍，维生素C含量约为3倍，胡萝卜素含量高达74倍，给孩子炒的时候尽量可以切的小段一点，方便孩子们咀嚼。炒小白菜时间也很短，一两分钟即可。分页标题

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【原料】：大蒜、小白菜、食用油、盐；
第一步：把剥好的大蒜放到食物处理器里，启动机器，打成蒜蓉；
第二步：炒锅上火烧热，放适量的食用油，把蒜蓉放进去炒香，再把洗干净沥去水份的小白菜切成两到三段，放到锅里；

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红枣银耳汤：这道银耳汤是大女儿多多点的，中午就开始煮了，银耳洗净撕小朵，红枣去核也一起放进电饭煲里，加上清水，启动炖汤模式，设置时间2小时，还剩30分钟的时候放几粒冰糖进去，炖煮结束后打开锅盖晾凉，等晚上孩子放学回来就可以喝了，糯糯的银耳很受女儿喜欢。#金针菇#鸡蛋羹#蛤蜊收藏
第一道菜：蒜蓉金针菇：
金针菇是我家两个孩子都很喜欢吃的，这道蒸蒜蓉金针菇基本上每周都要做一两次，因为孩子们不能吃辣，所以辣椒我用的是青色和红色的甜椒，大蒜经过油炒之后去除了辣味，多了些蒜香味，再蒸过蒸制，金针菇的鲜味汤汁被蒸出来，混合在一起，很是入味。
【原料】：金针菇一把、青椒、红椒、大蒜两头、生抽酱油、食用油；
【工具】：臻米电蒸箱
【详细制作过程】：
第一步：准备剥好的大蒜、青椒小半个，红椒小半个，把大蒜放到绞肉机里；
第二步：启动绞肉机，把大蒜磨成蒜碎，青椒和红椒也都切碎备用；
第三步：炒锅上火烧热，放适量的食用油，把大蒜碎放进去翻炒出香味，烹入生抽酱油一起翻炒均匀；
第四步：再放进切碎的青红椒一起翻炒均匀，金针菇去根洗净沥去水份，摆在盘中，再把炒好的蒜蓉青红椒碎倒在金针菇表面；
第五步：把放了金针菇的盘子放到电蒸箱的下层，因为电蒸箱是双层的，所以我还准备了第二道蒸菜一起蒸，也就是蒸鸡蛋羹。因为是一起蒸的，所以这里也一起介绍下蒸鸡蛋羹的过程。
第二道菜：蛤蜊蒸鸡蛋羹：
蒸鸡蛋羹是孩子们特别喜欢的一道家常菜，从小就爱吃，到现在也还是一样，做法又简单，隔三差五的就要做一次，不过每次都会添加点其它的食材增加点新鲜感。这次放了些蛤蜊肉，特别的鲜美，蒸出来的鸡蛋羹如明镜一般光滑，特别好吃哦。
【原料】：鸡蛋3个、蛤蜊适量、温开水200g、生抽酱油适量；
【蒸菜|这桌家常饭菜，简单易做特省事，少油烟更健康，很适合夏天！】第一步：准备食材，三颗普通的鸡蛋，还有十来个蛤蜊，蛤蜊都是活的哦；把鸡蛋打到一个大碗里；
第二步：往大碗里加入温开水，再用手动打蛋器或筷子搅拌均匀成蛋液，用滤网把蛋液过滤到盘子里；
第三步：过滤好的蛋液表面没有什么泡沫，盘口蒙上一层保鲜膜，再用牙签在保鲜膜上扎些眼，如果不想用保鲜膜，在盘子上扣一个平盘也是可以的；
第五步：两道蒸菜的基本工作都做好了，一起到了第五步，也就是蒸的过程了，下层放了摆了金针菇的盘子，上层则是放了鸡蛋羹的盘子，正好边上还有些空隙，再放三个馒头，一起加热下刚刚好；分页标题
电蒸箱设置时间15分钟，不到10秒，电蒸箱的两人层蒸格就充满了水蒸汽。电蒸箱上汽速度快，锁水功能又比较好，相当于普通蒸锅的开水上锅，用来蒸菜非常合适，节省了很多时间。
第六步：电蒸箱开始工作的同时，用小汤锅烧开水，把吐去沙的蛤蜊放到开水里煮开口，用漏勺捞出取出蛤蜊肉洗净备用；
第七步：15分钟后，电蒸箱发出结束提示音，这个时候先不忙着打开，因为蒸蛋羹需要焖3-5分钟，再打开蒸格，去掉蒸鸡蛋羹的保鲜膜，平滑如镜面的蛋羹就出现了；
第八步：把之前准备好的蛤蜊肉放到蒸好的蛋羹上，再淋上鲜味生抽酱油，晃动均匀即可，这道蛤蜊蒸鸡蛋羹就制作完成了，是不是超赞呢？蛋羹嫩滑，蛤蜊鲜美，这可是我家俩孩子最爱吃的一道菜哦。
而另一道蒸菜-蒜蓉金针菇也制作完成了，金针菇水份含量大，蒸熟之后盘子里的汤汁一般都会比较多，但这个汤汁味道特别的鲜美，金针菇泡在里面也已经入了味，很是好吃，包括蒜蓉青红椒都很香，夹在馒头里特别好吃。
用筷子夹上一筷子，又鲜又嫩真是不错，这两道蒸菜就完成了。一个电蒸箱同时蒸双层，还有空余地方热馒头，大夏天的不用守在厨房里，也一样可以轻松做出家常菜，也是一种享受呢！
除了两道蒸菜以外，我还准备了第三道家常菜，是蒜蓉炒小白菜。小白菜颜色发绿，清脆鲜嫩，正好搭配之前的两道蒸菜，三个素菜当晚饭，想想就很不错吧！
第三道菜：【蒜蓉小白菜】
小白菜物美价廉，一块钱就能炒一盘，而且营养丰富，小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜品，与大白菜相比，小白菜的含钙量是其2倍，维生素C含量约为3倍，胡萝卜素含量高达74倍，给孩子炒的时候尽量可以切的小段一点，方便孩子们咀嚼。炒小白菜时间也很短，一两分钟即可。
【原料】：大蒜、小白菜、食用油、盐；
第一步：把剥好的大蒜放到食物处理器里，启动机器，打成蒜蓉；
第二步：炒锅上火烧热，放适量的食用油，把蒜蓉放进去炒香，再把洗干净沥去水份的小白菜切成两到三段，放到锅里；
红枣银耳汤：这道银耳汤是大女儿多多点的，中午就开始煮了，银耳洗净撕小朵，红枣去核也一起放进电饭煲里，加上清水，启动炖汤模式，设置时间2小时，还剩30分钟的时候放几粒冰糖进去，炖煮结束后打开锅盖晾凉，等晚上孩子放学回来就可以喝了，糯糯的银耳很受女儿喜欢。