#8月吃什么# #城市吃货挑战赛#


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发面饼是饼群中最简单又好吃的做法 ， 想要烙好吃的发面饼 ， 就要用碱面代替酵母 。碱面为白色粉末 ， 能提高人体抵抗力、净化细胞和血液中的垃圾 ， 不贵两块钱一斤 。


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酵母为膨化咖啡色颗粒 ， 用它发面烙饼当然没有碱面做出来的香 ， 不得不说碱面真是个好东西 。
【碱面|入秋后家常烙发面饼，用碱面麦香最浓，掰开里面净小窟窿，好蓬松】

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家常烙发面饼食材:面粉 ， 植物油
过程:1事先老面引子温水泡发 ， 然后加面粉添适量水搅拌成面絮 ， 揉匀揉成一个光滑面团 ， 盖上醒发俩小时 。冬天天冷 ， 醒发的时间要长一些


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2.时间到 ， 看面团全部鼓起大肚皮 ， 用手一戳成蜂窝状就醒发好了
3.面团中间挖个小窝 ， 加一勺碱面倒一点温水把碱面化开 ， 然后手揣面 ， 使碱面全部溶进面团中


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4.加点面粉揉匀 ， 揪成两个剂子 ， 揉成俩光滑面团 ， 盖上再醒个六七分钟 ， 发出来的面筋道
5.时间到 ， 取一个面团揉一下 ， 揉的时候感觉面里面像有一股水在流动 ， 说明这面醒发完好 ， 烙饼最棒 ， 擀大擀圆电饼铛能装下即可


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6.擀完面饼 ， 再醒个两三分钟上锅烙烙最好电饼铛刷一层植物油 ， 油热放面饼烙至两面金黄即可 。
这样烙外酥里嫩 ， 质地柔软蓬松 ， 好吃美味提高身体热能 ， 碱面麦香味很浓 ， 这样的发面饼大人小孩都喜欢吃 。你是这样烙的吗？


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再来个红豆沙馅发面饼 ， 擀擀包上两勺豆沙 ， 捏褶收口摁扁上电饼铛烙 ， 烙至至两面金黄外酥里嫩即可 ， 又甜又香真好吃呀！


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