秋天到了 ， 虽然中午前后依然感觉有些热 ， 但早晚能感到一丝寒凉 。 此时身体中阳气收敛 ， 寒气上升 。 民间有一句老话：“秋季一碗汤 ， 不用医生帮 。 ”秋天干燥 ， 多喝一些热汤不仅补充营养 ， 还能润泽全身 。 番茄鱼汤属于浙江菜系 ， 酸甜口 ， 后来经过不断地改变 ， 加入适量辣椒好吃又开胃 。 营养丰富的鱼肉搭配酸甜的西红柿 ， 荤素搭配 ， 鲜美营养又暖胃 。
【烹饪|番茄遇到了龙利鱼，营养美味又简单，汤泡米饭太香了】

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【食材】：鱼肉、蕃茄1个、金针菇200克 ，
【辅料】：葱姜、泡椒2颗、生抽、食盐、白糖、食用油15克 。


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【步骤】：
1、鱼肉从尾部开始斜刀片成片 。 加1小勺胡椒粉 ， 2克盐、1勺料酒、1勺淀粉搅拌均匀 ， 腌制片刻 。


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2、番茄洗净、去皮 ， 切成小块 。 小葱白切段 ， 生姜切片 ， 2颗泡椒斩断 。


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3、炒锅烧热 ， 倒入约15克食用油 。 油热后放入姜片、葱白和泡辣椒爆出香味 ， 然后倒入切好的蕃茄丁翻炒 ， 炒蕃茄时加入少量盐可使蕃茄快速出汤汁 。


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4、当番茄炒至软烂出红汁 ， 加入约600毫升开水 。 再加入适量盐、白糖、生抽调味 ， 大火煮开 。


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5、汤保持沸腾 ， 先放入金针菇 ， 在金针菇上均匀铺上腌好的鱼片 。 中火煮1-2分钟 。 当鱼片变白即可出锅 。


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把鱼汤倒入汤碗中 ， 撒上葱花或香菜 。 这道好喝的蕃茄鱼汤就做好了 。 浓浓的蕃茄汁加上嫩滑的鱼片 ， 即养胃又驱寒！喜欢的朋友赶快来试试吧！


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