39健康网|一天吃两顿和三顿，哪个更健康？营养专家从专业角度给出了答案

28岁的琪琪，从大学开始一天就只吃2顿，她坦言，一开始尝试过午不食是为了减肥，但是后来觉得这么吃也挺好，既能保持身材，还能避免晚餐吃撑引起健康问题。
不过，杭州的小周就没那么幸运了。
小周在养生理念的支配下，坚持了5年不吃晚饭。在这5年的时间里，有时候偶尔也会感到胃部不舒服，但是他也没有当回事。不过就在他吃了一顿辣椒后，胃里却剧烈疼痛起来。没办法，他只好到医院做了胃镜检查。这一检查不要紧，他的胃里广泛充血糜烂，而且还有两处严重的溃疡面。后来经过积极的治疗，胃溃疡才得以好转。
现在很多人都听说“过午不食”可以养生，于是纷纷尝试，但这种饮食方法真的健康吗？

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“过午不食” ，真是古人养生智慧？
过午不食这种观念目前充斥于网络，而且被很多人奉为古人的智慧，其实这只是看到了皮毛而没有触及实质。
首先在秦汉之前，由于生产力低下，粮食产量低，人们很难保证充足的食物摄入，一天吃两顿饭，是不得已而为之。最直接的例证就是，随着农业技术的不断发展，比如铁犁的发明以及引水灌溉设施的改善，粮食产量逐步提高，到了秦汉之际，社会上至少那些富裕的阶层，已经能够保证一日三餐了。
随着社会的进一步发展，到了唐宋时期，人口增长，耕地开垦的越来越多，种植技术也不断提高，粮食产量持续增加，在这种情况下，一日三餐已经彻底定型。有粮食了，谁不想多吃点呢。

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除了生产制约因素之外，其次古人讲求日出而作日落而息，相比于现代人有大量的夜生活，古人一天的活动时长并不多，太阳下山就休息了，因此保持一天两顿并没有什么太大的问题。
而现代人如果盲目追求这种做法就不妥了。最大原因就在于身体适应了一日三餐的习惯，一旦强行更改，会打乱身体运行的节奏。再者，现代人活动量大，一日两餐不能够保证身体所需的营养，时间久了容易导致营养不良。再者，很多一日两餐的人，最后那顿往往吃的比较多，这对于肠胃系统也是一种负担。
长期不吃晚餐，有什么坏处？
长期不吃晚饭，首先就是营养不能得以保证，尤其是很多年轻人还喜欢熬夜，身体的消耗会更多，如果傍晚再不吃东西的话，时间久了，营养不良甚至贫血都会找上门来。再者，食物的消化依靠胃酸，吃饭才能将胃酸消耗掉，如果不吃晚饭，胃酸长期直接侵蚀胃粘膜，溃疡、出血、胃穿孔都会找上门来。上面那个小周就是最好的例子。

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所以，晚餐一定要吃。从健康的角度衡量，晚上由于活动量减少，吃的可以少一些，而且要以清淡的食物为主，这样易于吸收也不会给肠胃增加太多的负担。
一日三餐更符合多数人营养需求
中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红认为，现代人工作时间长、活动量大，压力巨大的同时也增加了身体的消耗，根本不像古人那样没太大的压力。如果傍晚什么都不吃的话，身体会变差，免疫力以及抵抗能力都会下降。
这是因为由于工作的原因，人们早上通常吃得很随便，中午在外面和单位吃快餐，营养往往也得不到保证，这种情况下，人们只能通过晚上这顿饭进行必要的补充，因此中国人的晚餐都比较隆重，摄入的营养可以占到总量的40%左右。这么重要的能量来源如果突然取消，前面等待的就只有疾病了。分页标题

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延伸：“轻断食法”也是不错的选择
当然，如果实在想要缓解肥胖等症状的话，不妨在生活中采取轻断食法。范志红教授总结，轻断食法也叫间歇性断食，目前主要分为四个类型。
第一种是隔日断食法。头天正常吃饭，第二天食物减去一半甚至四分之三。
第二种是5：2断食法。一周内五天正常吃喝，然后选择两个不连贯的天数节食，食物要减去四分之三的量。
第三种是果蔬汁断食法。一个月内选择不连贯的2到5天不吃饭，只喝白水和果蔬汁。
第四种是日内断食法。一天里8个小时正常吃喝，其余16个小时滴水不进。
从医生的角度看，适度的断食有益于身体的健康，但是由于每个人的身体差异，选择什么样的方式，应该从自身的实际出发。不要一次性的断食太多，以免过犹不及，可以将量一点点减少下去。同时需要注意的是，要坚持下去才能看到很好的效果。
参考资料：
[1] 《“轻断食”也要讲科学适当挨饿有益健康》中国妇女报 2018.10.15
[2] 《杭州小伙为养生坚持5年“过午不食” ，胃里形成两个巨大溃疡》青年时报 2017.7.17
[3] 《一天到底该吃两顿还是三顿？营养专家从专业角度给出了答案》生命时报 2020.5.19
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