吃货|牛肉猪肉都在涨，会加速素肉的辐射么？吃货

最近，根据农业农村部对全国500个集贸市场的监测，自6月份以来，牛肉价格已经连续9周环比上涨，今年的牛肉根本就没有之前夏季淡季一说。
猪肉涨了牛肉涨，慢慢发现手上的现金购买力进一步降低，给本来就不富裕的家庭雪上加霜！

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牛肉上涨几大原因：
1. 今年猪肉已经让我们体会了一波价格的恐怖，上涨到和牛肉同一水平，同等价位下牛肉的优势凸显，人们更乐意选择牛肉；
2. 餐饮业恢复，需求量增大；
牛肉因为含有丰富的蛋白质，氨基酸，作为一道健康食谱的原材料之一备受健身减肥人群喜爱，现在需求供给量越来越大；

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3. 再加上因为疫情影响，不再对肉禽执行关税减免，成本变大；
4. 市场供不应求养殖大户可能还会出售母牛，以期追求利润，导致能繁殖的母牛数量不足；而养牛繁殖端又需要资金、技术和长周期，中小养殖户不愿意也支撑不起自繁自养；体现在市场上就是供给量偏紧，肉价进一步上涨。

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牛肉猪肉的上涨，随着消费偏移，自然就会选择其他肉类，带动肉类联动增长；
中华美食文化源远流长，各地方菜系虽然风格不同，但本质上都追求荤素搭配营养均衡，这是是我们在吃方面的信仰，肉价一再考验我们的钱包，那么越来越多的人会选择用素肉来替代么？
现在素肉分为两种：
1.传统素肉：以植物蛋白（豆制品、花生蛋白、小麦面筋等）为主要原料，模拟肉的口感，利用热压压挤机重新排列植物蛋白，使其更接近动物肉的纤维构成。
虽然口感上可以替代，但营养上人们对植物蛋白的消化吸收比动物蛋白要差，植物蛋白多属于不完全蛋白质，所含人类必须氨基酸种类并不齐全。

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2. 人造肉：利用动物干细胞制造出的人造肉。理论上人造肉是可以剔除掉对人体不利部分，对身体更有利的。

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在我国食品安全频繁出问题的情况下， “僵尸肉”“垃圾肉”之类的报道屡有发生，原生的肉都很难做到让人完全放心，这种细胞肉估计也很难推广。
今日话题：
大家那边的肉类现在是什么价位了呢？会接受吃素肉么？
作者：Hi羊毛
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#牛肉价格连续九周上涨#
【吃货|牛肉猪肉都在涨，会加速素肉的辐射么？】#我要上头条#