葱油饼|葱油饼最简单的家常做法，外酥里嫩柔软多层，凉了也一样好吃 |家常||做法|

说起葱油饼，相信很多爱吃面食的朋友们都会喜欢，口感柔软多层，葱香味浓郁，虽然没有肉馅，但是吃起来很香，当作早餐非常不错。今天就将这款家常版葱油饼的做法分享给大家，好吃又卫生，学会了再也不用出去买了，喜欢的朋友不妨试试。
葱油饼

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准备材料
A：中筋面粉200克，热开水80克，凉开水30克
B：香葱30克，精盐1/2小匙，白胡椒粉1/4小匙，猪油15克
C：植物油适量
开始制作：

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1面粉放入盆内，慢慢倒入热开水，用筷子迅速搅动，使面粉被烫均匀，再倒入凉开水搅匀。

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2略放凉后用双手将面粉和成一个光滑的面团，盖上保鲜膜醒10分钟。

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3案板上撒上干粉，将面团擀成3毫米厚的长方形面片。

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4用两只汤匙将猪油均匀涂抹在面皮上(猪油需先冻成半凝固的状态，使用汤匙涂抹可避免把手弄脏) 。

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5再在表面撒上盐、胡椒粉(尽量撒匀，撒完后可以用汤匙涂抹一遍使其更均匀)，最后撒上葱花。将面皮从上面向下卷起。

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6卷成长条状。

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7切成6块。

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8用手将两端向尾端捏紧，成圆球状(注意不要让葱花露出) 。

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9盖上保鲜膜，醒20分钟。

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10醒好的面团擀成3毫米厚的小圆饼。

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11锅放油，用中小火烧热，放入饼坯煎至表面微黄，翻面继续煎至表面微黄即可。

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12煎的过程中用筷子在饼中间戳一个洞，可煎得更透，味道更好。
小贴士：1擀饼坯的时候不要擀得太薄，否则做不出层次的效果。和烫面面团时注意不要被烫伤，开水下去后要放凉一会儿再开始和面。2在面皮内涂猪油能起出层次的效果，而且可以增加香气，这一步不可省略。3煎饼时油适量放多一些，这样煎出来的饼更酥脆。

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【葱油饼|葱油饼最简单的家常做法，外酥里嫩柔软多层，凉了也一样好吃】来源：青岛出版社