食疗食补|入秋后该吃它了,号称“蔬菜王”,钙含量比鸡蛋高,初秋采摘正好


8月已过多半 , 上海的炎热丝毫不减 , 家里天天等我投喂的大人和小孩 , 也因为高温变得胃口减半 , 昔日桌上抢手的可乐鸡翅、小炒肉都变得无人问津 , 取而代之的是一道道爽口的凉拌菜和冰爽可口的绿豆汤 。 果然还是我国古人有智慧 , 顺应“二十四节气” , 择时而食 , 时令饮食 , 既能吃到当季最新鲜的食材 , 又能肠胃舒服浑身轻松 。

食疗食补|入秋后该吃它了,号称“蔬菜王”,钙含量比鸡蛋高,初秋采摘正好
本文插图
凉拌秋葵
入秋后 , 容易出现秋燥 , 因此入秋后的饮食应本着滋阴润燥、生津养肺的原则对饮食结构进行调整 , 多吃一些时令的新鲜蔬菜 。 入秋后该吃它了 , 号称“蔬菜王” , 钙含量比鸡蛋高 , 初秋采摘正好 , 它就是秋葵 , 一听名字就知道是秋天成熟 , 初秋时节正是秋葵最嫩、最适合采摘的时间 , 秋老虎时节 , 凉拌秋葵绝对是一道不可多得的美味 。

食疗食补|入秋后该吃它了,号称“蔬菜王”,钙含量比鸡蛋高,初秋采摘正好
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凉拌秋葵
秋葵 , 也叫咖啡黄葵 , 喜欢温热的地区 , 在湖南、湖北、广东一带广泛种植 , 因其营养价值和经济用途 , 被称为“蔬菜王” 。 秋葵中 , 含有大量粘滑汁液 , 汁液中的果胶是可溶性纤维 , 润燥滑肠 , 口感滑嫩;除此之外 , 它还含有丰富的钙、磷、铁等人体必需的微量元素 , 其中每100克秋葵钙含量高达81毫克 , 比鸡蛋钙含量还高 , 是老少皆宜的理想蔬菜 。

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凉拌秋葵
秋葵的做法很多 , 比如香嫩的秋葵蒸蛋、秋葵炒肉、秋葵蛋汤、凉拌秋葵、香炸秋葵 , 炎热的初秋 , 最爽口的莫过于凉拌秋葵了 , 下面就把凉拌秋葵的详细做法分享给的大家 , 一起来试着做一遍吧 , 学会了当季正好做着吃 。

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凉拌秋葵
凉拌秋葵
【所需食材】
秋葵12根 , 约250克 , 大蒜30克 , 红椒10克 , 食盐、油醋汁、白糖、生抽、鸡精、胡椒粉适量 。

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所需食材
【具体做法步骤】
1、秋葵用清水冲洗2-3遍 , 冲洗干净 , 之后先把一小段凸出的蒂切掉 , 沥干水分 。

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洗干净切掉凸出的蒂
2、锅中加入适量的水 , 大火烧开 , 之后下入少许的食盐(食盐是为了能提色 , 保持秋葵翠绿) , 下入秋葵 , 大火焯水1-2分钟 , 水稍微多一点 , 熟得更快 。

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秋葵焯水
3、焯好水关火捞出 , 放入盛满凉水的盆中 , 多换几遍水 , 至水温至常温 , 放置冷凉备用 。

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放入盆中投凉
4、大蒜放入东菱无线料理机中 , 用剥蒜的滚动球 , 放入大蒜 , 按下二档按键 , 去蒜皮;之后取出蒜皮 , 换成刀片 , 加入一小块红椒 , 和大蒜一起打成蒜末和红椒末 。

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用东菱无线料理机去蒜皮打蒜末
5、把打碎的蒜末和红椒丁一起盛出放入小碟子中 , 加入食盐、鸡精、白糖、油醋汁、生抽、胡椒粉一起搅拌均匀入味 。分页标题

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准备料汁
6、投凉后的秋葵 , 切掉所有的蒂 , 然后从中间竖着一切两半 , 整齐地装入盘中 。

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焯好的秋葵去蒂切开

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凉拌秋葵
7、均匀地淋上调制好的凉拌料汁 , 就可以享用了 。
入秋后该吃它了 , 号称“蔬菜王” , 钙含量比鸡蛋高 , 初秋采摘正好 , 它就是秋葵 , 这个秋天你吃了吗?一道凉拌秋葵的做法分享给你 , 喜欢可以试试哦 。 #秋葵#凉拌秋葵#初秋收藏
凉拌秋葵
秋葵 , 也叫咖啡黄葵 , 喜欢温热的地区 , 在湖南、湖北、广东一带广泛种植 , 因其营养价值和经济用途 , 被称为“蔬菜王” 。 秋葵中 , 含有大量粘滑汁液 , 汁液中的果胶是可溶性纤维 , 润燥滑肠 , 口感滑嫩;除此之外 , 它还含有丰富的钙、磷、铁等人体必需的微量元素 , 其中每100克秋葵钙含量高达81毫克 , 比鸡蛋钙含量还高 , 是老少皆宜的理想蔬菜 。
凉拌秋葵
秋葵的做法很多 , 比如香嫩的秋葵蒸蛋、秋葵炒肉、秋葵蛋汤、凉拌秋葵、香炸秋葵 , 炎热的初秋 , 最爽口的莫过于凉拌秋葵了 , 下面就把凉拌秋葵的详细做法分享给的大家 , 一起来试着做一遍吧 , 学会了当季正好做着吃 。
凉拌秋葵
凉拌秋葵
【所需食材】
秋葵12根 , 约250克 , 大蒜30克 , 红椒10克 , 食盐、油醋汁、白糖、生抽、鸡精、胡椒粉适量 。
所需食材
【具体做法步骤】
1、秋葵用清水冲洗2-3遍 , 冲洗干净 , 之后先把一小段凸出的蒂切掉 , 沥干水分 。
洗干净切掉凸出的蒂
2、锅中加入适量的水 , 大火烧开 , 之后下入少许的食盐(食盐是为了能提色 , 保持秋葵翠绿) , 下入秋葵 , 大火焯水1-2分钟 , 水稍微多一点 , 熟得更快 。
秋葵焯水
3、焯好水关火捞出 , 放入盛满凉水的盆中 , 多换几遍水 , 至水温至常温 , 放置冷凉备用 。
放入盆中投凉
4、大蒜放入东菱无线料理机中 , 用剥蒜的滚动球 , 放入大蒜 , 按下二档按键 , 去蒜皮;之后取出蒜皮 , 换成刀片 , 加入一小块红椒 , 和大蒜一起打成蒜末和红椒末 。
用东菱无线料理机去蒜皮打蒜末
5、把打碎的蒜末和红椒丁一起盛出放入小碟子中 , 加入食盐、鸡精、白糖、油醋汁、生抽、胡椒粉一起搅拌均匀入味 。
准备料汁
6、投凉后的秋葵 , 切掉所有的蒂 , 然后从中间竖着一切两半 , 整齐地装入盘中 。
焯好的秋葵去蒂切开
凉拌秋葵
7、均匀地淋上调制好的凉拌料汁 , 就可以享用了 。
【食疗食补|入秋后该吃它了,号称“蔬菜王”,钙含量比鸡蛋高,初秋采摘正好】入秋后该吃它了 , 号称“蔬菜王” , 钙含量比鸡蛋高 , 初秋采摘正好 , 它就是秋葵 , 这个秋天你吃了吗?一道凉拌秋葵的做法分享给你 , 喜欢可以试试哦 。