去菜市场买菜有学问

听过来人说，欲感悟人生的意义就去一趟火葬场或者医院走一趟。换个角度，欲了解民生现状，你就去菜市场走走，而不是从电视上了解。来到菜市场你可以近距离感受菜农的淳朴和艰辛，也可以见识菜贩的狡黠和算计。买菜里面有学问，比如我买菜，在选择方面就是首选本地菜。主要原因是它比长途贩运来的蔬菜新鲜；买顺季节蔬菜，上市时间集中，量大价低，而且安全。说安全，就是尽量回避有农药和催长素的菜，比如冬天买草莓、韭菜，那一定是大棚里的，草莓顺季节500克十几元，冬季可能500克三十、五十元。当然有钱任性的人可以不考虑这个因素，有钱人要的是心情。再比如，我买菜一般选大路菜，萝卜、白菜、土豆、红萝卜、西红柿、包心菜等，这些菜一般来说，上农药和激素的可能性都低，因为那会增加成本，不划算。我的理解是大凡蔬菜，营养成分都差不多，都是各类维生素、糖分、淀粉纤维等，大同小异，没有必要选什么高大上的蔬菜。当然还要考虑口感和习惯。长期买菜几乎逼成了食品专家，盖缘于对食品安全的担心，比如还常常上网查如何辨别转基因等技巧。纯属无奈是自保的需要，安全问题不能依赖别人，只能主要靠自己。还有一个习惯，买菜记账。多年来我买菜爱记账，比如前段时间，西红柿500克4.5元，茄子500克3元，这几天西红柿2元以下，茄子1.5元左右。买菜记账，对此家人说我小家子气，堂堂男子汉何必纠缠于分毫菜米小事，非也，我的柔情他人根本不懂。比如我把五年、十年间的菜价集中起来，按照时间顺序，同类菜品的价格高低连线，会形成一个波浪线，类似股票的K线图，从其中可以得出很多结论。比如每年上涨比率，历史上最高点和最低点，如果再结合同期的个人工资收入变化，把个人收入变化同样绘成一个曲线图，两者对比就可以看出收入和菜价之间涨跌的比例关系，事关国计民生。然后再和权威部门的公布的数据比较，看看幸福指数。一般来说权威统计部门更偏重宏观，角度不同，结论不同，看起来和个人感受有差异。我一般不看，看了也记不住。当然个人记录的只是统计学意义上的单一样本，不是权威部门的人均指标。我这个买菜账本还有一个作用，它是历史资料，五十年以后，一百年以后，可以为研究历史或者经济的人，提供一份第一手资料。就像现在的八零后，可能不知道五十、六十、七十年代的生活水准，那时候鸡蛋5分一个，肉0.78元一斤，米面500克0.13或0.17元。当时人们的月收入30到50元左右，从中可以推算出CPI指数，自己算更可信。作为升斗小民更多关心的是菜米油盐，去年我去西北农村，很多人不知道当地乡镇以上官员的名字，他们对政策的感受和对幸福指数的体验就从收入上来感受，所谓“如鱼饮水冷暖自知” 。你和他们谈价值观谈理想谈大的政策方向，那就是你的不是了。胡适先生一生治学严谨，向来主张“多研究问题，少谈些主义” ，他师从导师杜威，一生秉承其理念：有几份证据说几分话，菜价就是民生状况的证据之一。比如猪肉价近期涨势凌厉，带给人焦虑还是幸福感都自己体会去，对比自己的钱包，然后得出结论感受温度。我这说的是工薪阶层，不是富人的感受，富人可能没有任何感觉，比如马云，猪肉涨到一百元一斤，对他来讲也是小意思，不值得一提。从菜价的走向可以推导出很多结论，自己感受吧，不是一味听专家结论，一味的从电视上得出结论。作为普通人也就只能关心一下菜价等家庭范围之内的事，庙堂之事自有人管，现在形势这么好，只需要添砖加瓦即可， “天下有道则庶人不议” 。日日买菜记账，说不定将来有人需要，可以提供给有“考据癖”人研究经济者，或研究历史或者研究大国复兴梦之用。