冀食文化|豆渣别浪费，做出的美味，一样惹人馋【黄金豆渣丸子】

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【黄金豆渣丸子】
主料
豆渣：350面粉：50鸡蛋：3只猪肉：100黑芝麻：50
辅料
油盐：适量料酒：适量葱：适量
具体步骤
第一步
豆渣、低筋粉、鸡蛋，加盐搅拌均匀
第二步
肉切丁，葱切花，热锅，倒油，转小火，倒入肉，翻炒。
第三步
加入料酒，肉可去腥，加入葱花。翻炒至肉变色，葱变翠绿。
第四步
出锅，倒入豆渣内，加入黑芝麻，搅拌均匀。
第五步
空气炸锅180°预热5分钟，炸篮内铺上锡纸，刷上一层油。
第六步
用勺子挖取丸子形状，依次摆入锅内， 180°8分钟
第七步
用勺子切开，吃一口，外酥里嫩，肉有嚼头。

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【豆渣饼】
主料
豆渣：200；葱：适量；鸡蛋：一个；面粉：30
辅料
盐：3
具体步骤
1.首先过滤豆浆，留下豆渣。
2.找个碗把豆渣盛下。
3.切一点葱。
4.加一个鸡蛋、适量盐，搅拌均匀。
5.再加两勺面粉，要是太稠了就再加点水，搅拌均匀
6.搅拌好的面糊，如图。开始做饼
7.不粘锅抹一层油烧热
8.用勺子把面糊放锅里摊开，小火慢慢煎，两面金黄就熟了。

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【豆渣吐司】
主料
湿豆渣：210；高筋面粉：280；白砂糖：35；全蛋液：40
辅料
黄油：20；酵母：4；盐：4
具体步骤
1.把蛋液，湿豆渣，盐糖放入面包机桶，盐和糖各放两个角。
2.加入高粉，然后加入酵母。
3.用筷子搅拌成雪花状。
【冀食文化|豆渣别浪费，做出的美味，一样惹人馋】4.放入面包机内启动和面20分钟。
5.进行揉面20分钟，至面团呈较光滑状，加入软化的黄油继续揉20分钟。
6.将揉好的面团，室温发酵至2倍大。
7.取出面团排气，分成3等分，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。
8.将松弛好的面团分别按扁，擀开长舌状，然后翻面。
9.两边各向中间三分之一处折起。
10.然后擀开，下面擀薄一点，然后自上而下卷起，依次做好三个面团。
11.放入吐司模中。
12.放入烤箱中二次发酵至9分满，然后拿出来刷一层蛋液。
13.均匀的撒一层白芝麻。
14.放入预热好的烤箱，倒数第二层180度烤30-35分钟即可。 #豆渣#搅拌#翻炒收藏
3.切一点葱。
4.加一个鸡蛋、适量盐，搅拌均匀。
5.再加两勺面粉，要是太稠了就再加点水，搅拌均匀
6.搅拌好的面糊，如图。开始做饼
7.不粘锅抹一层油烧热
8.用勺子把面糊放锅里摊开，小火慢慢煎，两面金黄就熟了。
【豆渣吐司】
主料
湿豆渣：210；高筋面粉：280；白砂糖：35；全蛋液：40
辅料
黄油：20；酵母：4；盐：4
具体步骤
1.把蛋液，湿豆渣，盐糖放入面包机桶，盐和糖各放两个角。
2.加入高粉，然后加入酵母。
3.用筷子搅拌成雪花状。
4.放入面包机内启动和面20分钟。
5.进行揉面20分钟，至面团呈较光滑状，加入软化的黄油继续揉20分钟。
6.将揉好的面团，室温发酵至2倍大。
7.取出面团排气，分成3等分，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。
8.将松弛好的面团分别按扁，擀开长舌状，然后翻面。
9.两边各向中间三分之一处折起。
10.然后擀开，下面擀薄一点，然后自上而下卷起，依次做好三个面团。
11.放入吐司模中。
12.放入烤箱中二次发酵至9分满，然后拿出来刷一层蛋液。
13.均匀的撒一层白芝麻。
14.放入预热好的烤箱，倒数第二层180度烤30-35分钟即可。