食材|吃麻辣烫时，不起眼的这种食材，很多人都不拿，老板在一边偷着乐吃货|食材|吃麻辣

说到麻辣烫，小编就开始馋了。我们在店里选完食材，接着去称的时候就会发现，真的贵！稍微一点点就是20块钱了，总感觉是亏了。今天小编交给大家一种选食材的好方法。
吃麻辣烫时，不起眼的这种食材，很多人都不拿，老板在一边偷着乐！小编建议大家可以多拿些蔬菜，尤其是金针菇，价格贵而且轻，它也是唯一不使用化肥的蔬菜，也被称为“智力菇” ，经常吃对头脑好，一定不能错过了！
今天小编也给大家准备了一款牛奶麻辣烫，自己买点食材在家自己做就可以了！喜欢的朋友就在下面点个赞吧！牛奶麻辣烫

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By 原味生活?家
配料：
元鲜记花生酱 1.5勺、牛肉 200克、千张 2张、木耳(水发) 10朵、香菇 4朵、金针菇 1包、腐竹适量、白萝卜半根、胡萝卜半根、鹌鹑蛋 8个、西兰花适量、八角 2个、麻油 2勺、料酒 1勺、白胡椒粉 1克、香叶 3片、桂皮 1块、花椒 30粒、干辣椒 3个、生抽 2勺、花椒粉 2克、蚝油 1勺、火锅底料适量
烹饪步骤：
1.牛肉切薄片，加料酒、白胡椒、淀粉抓匀腌制

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2.元鲜记花生酱1.5勺，加盐、生抽、香油、清水调成糊

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3.准备一些自己喜欢的蔬菜。木耳、腐竹提前泡好

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4.其他蔬菜洗净切成小块

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5.将不容易熟时蔬菜全部过水焯熟

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6.锅中倒油，放入火锅底料、葱姜、八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒小火炒出香味

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7.加适量清水烧开，开锅后煮5-6分钟，充分煮出香料的香味，加生抽、花椒粉、蚝油、盐调下味，然后捞出香料

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8.倒入所有的蔬菜

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9.加200ml牛奶，再次烧开煮1-2分钟

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10.出锅后撒上香菜，根据个人喜好加入麻油

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11.最后淋上调好的元鲜记花生酱，香喷喷，味道完胜某亮麻辣烫。元鲜记花生酱，入口即化，香而不腻，好吃到停不下来

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烹饪小贴士：
金针菇选购技巧
1.看金针菇的颜色。一般新鲜的金针菇的颜色比较纯，比较正，自然的颜色柔和而不亮。不会焉不拉机的。如果是焉焉的就不是新鲜的。
2.看金针菇的菇帽。放很久或是太老的金针菇的菇帽会开裂，新鲜的就会开裂。而且新鲜的呈半球形，不要长开的。
3.看金针菇上有没有小黄斑。如果有小黄斑说明是有人工喷过水的，也不会是新鲜的。因为新鲜的不需要这样子做。
4.要煮熟才能吃。不要吃不熟的金针菇，一半熟都不行，必须全熟才行，这样是为了不让细菌从你的嘴里进去。
【食材|吃麻辣烫时，不起眼的这种食材，很多人都不拿，老板在一边偷着乐】大家喜欢吃这个吗？